Tigrie krevety sú veľkí teplovodní kôrovci. Svoje meno dostali kvôli priečnym pruhom na škrupine. Dĺžka tela jedného jedinca je od 10 do 20 cm a v kilograme je ich zvyčajne od 16 - 20 do 50 - 70 kusov. Niektorí obri dosahujú dĺžku 35 cm a hmotnosť až 650 g. Recepty na varenie tigrích kreviet sú veľmi rozmanité. Sú varené s korením, vyprážané na panvici a vyprážané. Polievky, omáčky, šaláty, suflé sa pripravujú z ich jemného, šťavnatého mäsa. Obzvlášť dobré sú vyprážané tigrie krevety s kokosovými vločkami.
Je to nevyhnutné
-
- Tigrie krevety - 500 g (20 - 25 ks)
- Pre cesto:
- múka - 1/2 šálky
- svetlé pivo - 1/2 šálky
- vajce - 1 ks.
- podľa chuti osolíme
- Za chlieb:
- kokosové vločky - 200 g
- Pre hlboký tuk:
- rafinovaný rastlinný olej
Inštrukcie
Krok 1
Tigrie krevety rozmrazte a ošúpte. Za týmto účelom odlomte hlavu, odrežte škrupinu pozdĺž chrbta nožnicami a opatrne jednu po druhej odstráňte platne v smere od hlavy k chvostu. Nechajte chvost. Odstráňte črevnú žilu (tmavá čiara na zadnej strane). Vysušte obrúskom.
Krok 2
Pripravte si cesto. Vajíčko a pivo vyšľaháme v miske. Ak nie je žiadna metla, použite obyčajnú vidličku. Za stáleho šľahania postupne pridávame múku a soľ. Mali by ste dostať ľahké homogénne cesto s konzistenciou tekutej kyslej smotany. Ak chcete skontrolovať kvalitu cesta, ponorte do nej polievkovú lyžicu. Ak je povrch rovnomerný a kov cez cesto nepresvitá, konzistencia je správna.
Krok 3
Vložte kokosové vločky do samostatnej misy. Pripravené krevety ponorte do cesta a potom vrolujte do kokosu. Umiestnite v jednej vrstve na dosku na krájanie alebo na veľký tanier a dajte na pol hodiny do chladničky. To je nevyhnutné pre lepšiu priľnavosť cesta.
Krok 4
Nalejte rastlinný olej do hrnca a zohrejte ho. Oleja by malo byť veľa, aby v ňom krevety mohli plávať bez toho, aby sa dotkli dna. Vyberte jedlo z chladničky a opatrne ho ponorte do tuku. Krevety smažte, kým neprídu a nemajú vynikajúcu zlatistú kôrku (asi 3 až 4 minúty).
Krok 5
Vyprážané tigrie krevety vyberte štrbinovou lyžicou a vložte na zloženú papierovú utierku alebo obrúsok, aby ste prebytočný olej vysušili. Podávame s citrónom, čerstvými bylinkami, šalátom.
