Lahodný a zdravý šalát z vrcholov repy a listov kelu bude dobrým doplnkom každého mäsového pokrmu. Stojí za zmienku, že spomedzi domácich druhov kapusty je to práve kapusta kapustnica, ktorá sa považuje za najpodobnejšiu divým odrodám. Ak ste to ešte neskúšali, potom je tento recept dobrou výhovorkou na zoznámenie sa s chuťou listov kelu.
Je to nevyhnutné
- Pre šesť porcií:
- 4 šálky listov kelu
- - 2 šálky listov repy;
- - 1/4 šálky zelenej cibule;
- - 4 čajové lyžičky lúpaných tekvicových semien;
- - 30 g syra Pecorino Romano;
- - čerstvá citrónová šťava, olivový olej, soľ, cukor, čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
V hlbokej miske zmiešajte citrónovú šťavu, olivový olej, korenie, soľ, cukor. Premiešajte vidličkou, zľahka šľahajte. Výsledkom je šalátový dresing, hodí sa nielen k tomuto jedlu, ale aj k akýmkoľvek iným ľahkým zeleninovým šalátom.
Krok 2
Cviklu a kel väčšími rukami natrháme, dáme do misy so zálievkou, premiešame. Nechajte lúhovať 10 minút pri izbovej teplote.
Krok 3
Rozohrejte veľkú panvicu na veľký oheň, posypte ňou tekvicové semiačka, za občasného miešania ich opekajte päť minút, kým nie sú zlatohnedé. Tekvicové semiačka musia byť olúpané!
Krok 4
Semená, nakrájanú zelenú cibuľu, syr dajte na tenké prúžky do misky s bylinkami, jemne premiešajte. Hotový kel a repný listový šalát ihneď podávajte. Možno použiť ako prílohu k mäsu.
