Národným jedlom Španielska je tortilla, čo je omeleta z kuracích vajec, cibule a zemiakov varených na olivovom oleji. Tortilla sa často podáva na raňajky a podáva sa ako občerstvenie. Toto jedlo je v Španielsku známe od 17. storočia a podľa legendy ho vynašla navarrská roľníčka, ktorá mala kŕmiť významného generála, a okrem cibule, vajec a zemiakov nemala k dispozícii žiadne ďalšie výrobky.
Tortilla so zemiakmi
Budete potrebovať:
- cibuľa - 3 ks.;
- kuracie vajce - 5 ks.;
- zemiaky - 5 ks.;
- olivový olej - 100 ml;
- korenie, paprika, soľ - podľa vkusu.
Najprv musíte zemiaky umyť a ošúpať a potom ich nakrájať špeciálnym spôsobom: na kolieska hrubé asi 5 milimetrov. Nalejte olivový olej do hlbokej panvice a potom na rozpálenom oleji opečte zemiaky, kým nie sú mäkké, a potom ich preložte na samostatný tanier.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na prúžky, potom ju orestujte na oleji a pridajte na tanier zemiakov. Tieto zložky musia byť ochladené.
Kuracie vajcia dobre rozšľahajte pomocou mixéra alebo šľahača a potom nalejte tenkým prúdom do zvyšku ingrediencií, podľa chuti pridajte korenie.
Zapekaciu misu potrieme olivovým olejom a pridáme všetky prísady. Formulár musí byť odoslaný do rúry na 200 stupňov po dobu 10-15 minút.
Keď je tortilla hotová, môžete ju nakrájať na porcie a podávať horúcu.
Kuracie tortilla
Je to nevyhnutné
- zemiaky - 250 g;
- olivový olej - 60 ml;
- cesnak - 3 strúčiky;
- kuracie prsia - 1 ks.;
- mrazená kukurica - 100 g;
- paradajky - 2 ks.;
- sladká paprika - 1 ks.;
- krém 40 ml;
- čerstvé bylinky;
- kuracie vajcia - 5 ks.;
- mleté korenie a soľ - podľa chuti.
Uvaríme kuracie prsia. Zemiaky umyte a nakrájajte na malé plátky, potom ich orestujte na olivovom oleji.
Pripravte tiež papriky, ktoré sa majú umyť, rozkrojte ich na polovicu a jadra, potom nakrájajte na kocky. Strúčiky olúpte a rozdrvte ich lisom na cesnak.
Do zvyšku surovín pridáme cesnak a korenie, plátky zemiakov osolíme zeleninou a dusíme 7-10 minút, potom k nim pridáme nakrájané paradajky a kukuricu. Môžete tiež pridať kuracie prsia nakrájané na kocky po 5 minútach.
Kombinujte smotanu, kuracie vajcia a akúkoľvek zeleninu podľa vášho výberu v samostatnej nádobe, dobre premiešajte. Pridajte túto zmes k hotovým zemiakom s kuracím mäsom a zeleninou a panvicu pošlite do rúry, predhriatej na 180 stupňov, na 3-5 minút.
Hotovú zemiakovú tortillu s kuracím mäsom nakrájame na porcie a podávame.
