V horúcom Španielsku sa studená polievka gazpacho tradične pripravuje v lete, ale iná osviežujúca polievka podávaná za studena nie je nižšia ako obľúbenosť. Reč je o salmorejo.
Je to nevyhnutné
- - 500 gr. zrelé paradajky;
- - 100 gr. biele pečivo (trochu vysušené);
- - 2-3 strúčiky cesnaku;
- - soľ;
- - hroznový ocot;
- - vajce;
- - 50 gr. jamon (voliteľné).
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr uvarte vajíčko uvarené na tvrdo a odložte ho, aby vychladlo.
Krok 2
Paradajky zaparíme vriacou vodou, zbavíme šupky. Pomelieme ich spolu s cesnakom v mixéri. Potom to pretrieme cez sitko, aby bola hmota veľmi jemná a bez zbytočných kúskov semien.
Krok 3
Nalejte paradajkovo-cesnakové pyré do mixéra, pridajte olivový olej, lyžicu octu, soľ a krajce chleba. Keď je chlieb mierne vlhký, rozdrvte obsah mixéra najmenej na 3 minúty. Odložíme na 2-3 hodiny do chladničky.
Krok 4
Pred podávaním nakrájajte uvarené vajce a jamon, nalejte polievku do misiek a do stredu každého taniera opatrne poukladajte kúsky šunky a vajec.
