Španieli varia polievku zo zeleného hrášku po celý rok, z čerstvého hrášku v lete a zo zmrazeného počas chladného počasia. Teraz, s príchodom leta, keď duša žiada niečo svetlé, je to, čo potrebujete, španielska polievka zo zeleného hrášku.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg zeleného hrášku;
- - 150 g cibule;
- - tri strúčiky cesnaku;
- - 1 liter kuracieho vývaru (alebo zeleniny);
- - olivový olej;
- - 8 plátkov slaniny;
- - soľ, korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte malé množstvo olivového oleja do hrnca s hrubým dnom a vložte do ohňa. Na rozpálenom olivovom oleji restujte nadrobno nakrájanú cibuľu päť až sedem minút. Aby ste cibuľu rýchlejšie zmäkčili, musíte ju osoliť. Nakrájajte cesnak nadrobno a pridajte do cibule v hrnci. Za stáleho miešania smažte ďalšie 1-2 minúty.
Krok 2
Nalejte kurací vývar do hrnca (ak je to potrebné, kurací vývar je možné nahradiť zeleninovým vývarom). Keď vývar zovrie, pridáme k nemu zelený hrášok a povaríme ho 6 - 9 minút, kým nebude hrášok mäkký. Odstavíme a necháme mierne vychladnúť.
Krok 3
Výslednú polievku rozdrvte mixérom. Nie je potrebné všetko zomlieť na homogénnu hmotu, môžete nechať malé zrná.
Krok 4
Vložte plátky slaniny do panvice a smažte ich do chrumkava. Na obrúsok alebo papierovú utierku položte slaninu, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Krok 5
Nalejte polievku do misiek, pridajte trochu čierneho korenia, na vrch poukladajte plátky slaniny, ozdobte bylinkami a pokvapkajte niekoľkými kvapkami olivového oleja. Polievka je hotová.
