Plov varenie je skutočné kulinárske umenie. Aby bol pilaf šťavnatý, drobivý, voňavý a čo je najdôležitejšie chutný, musíte sa uchýliť k pomoci kúzelného hrnca - hlineného.
Je to nevyhnutné
-
- Mäso (jahňacie
- bravčové mäso
- kuracie mäso) - 500 gramov;
- dlhozrnná dusená ryža - 1, 5-2 šálky;
- stredne veľká mrkva - 2-4 kusy;
- sušené slivky - 50-100 gramov;
- cibuľa - 3-5 kusov;
- živočíšny tuk: kuracie mäso
- bravčové mäso
- jahňacie - 50 gramov;
- rastlinný olej - 3 lyžice;
- cesnak - 1 hlava;
- korenie: kurkuma
- šafran,
- zira
- čierne korenie,
- čučoriedka
- podľa chuti osolíme.
Inštrukcie
Krok 1
Hlinené hrnce ponorte na 15 - 20 minút do studenej vody. Póry v hline budú naplnené vlhkosťou a pilaf bude šťavnatejší.
Krok 2
Ryžu je potrebné dobre umyť a zaliať studenou vodou.
Krok 3
Umyte sušené slivky. Ak je to potrebné, uvoľnite ho z kostí a zalejte teplou vodou.
Krok 4
Filet z obľúbeného mäsa nakrájajte na stredné kúsky.
Krok 5
Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu na pásiky.
Krok 6
Na panvici s ťažkým dnom (napríklad liatine) so živočíšnym tukom osmažte nakrájané mäso do zlatista. Prikryjeme a dusíme. Doba dusenia závisí od druhu vybraného mäsa, približne 5 - 15 minút.
Krok 7
Na inej panvici speníme cibuľu na rastlinnom oleji do zlatista, pridáme mrkvu, restujeme ďalších 5-10 minút. Pridajte slivky a dva strúčiky najemno nasekaného cesnaku, premiešajte a odstavte z ohňa. Ak je slivka veľká, je potrebné ju rozrezať na dve časti.
Krok 8
Naplňte 1/3 hrnca mäsom, pridajte orezanú zeleninu a vybrané korenie. Nezabudnite dosoliť.
Krok 9
Pridajte ryžu do hrnca, vypustite vodu, v ktorej bola. Hrniec by mal byť plný do 2/3. Nemiešajte. Pilaf jemne zalejte vriacou vodou. Hladina vody by mala byť o 1-1,5 centimetra vyššia ako ryža. Hrniec prikryjeme pokrievkou a vložíme do studenej rúry. Nastavte teplomer na 200 stupňov. Nevkladajte hrniec do predhriatej rúry, môže prasknúť alebo prasknúť.
Krok 10
Po 15-20 minútach vložte do ryže celý nelúpaný strúčik cesnaku.
Krok 11
Po 20 - 30 minútach ryžu ochutnajte. Ak ryža nie je uvarená a tekutina sa úplne vstrebáva, jemne dolejte horúcou vodou. Zatvorte veko a vložte hrniec späť do rúry na 10-15 minút.
Krok 12
Hrniec vyberte z rúry, vyberte strúčik cesnaku, obsah premiešajte. Posypeme čerstvými nasekanými bylinkami: kôprom, koriandrom, petržlenovou vňaťou, bazalkou. Podávame k stolu. Dobrú chuť.
