Zelné kotúče je možné pripraviť rôznymi spôsobmi, aby vyhovovali všetkým chutiam: marinovať s mrkvou, smažiť s kuracími filetami alebo si pripraviť letné vegetariánske jedlo s čerstvým zeleninovým šalátom.
Je to nevyhnutné
-
- Pre nakladané rolky:
- 1 malá hlávka kapusty;
- 0,5 kg mrkvy;
- 4 strúčiky cesnaku;
- petržlen a kôpor.
- Na marinádu:
- 1 liter vody;
- 2 lyžice soľ;
- 2 lyžice Sahara;
- 1 polievková lyžica octová esencia.
- Pre vegetariánske kapustové rožky:
- 3-5 listov kapusty;
- 3-5 kvetov brokolice;
- 1 paradajka;
- 3-5 krúžkov červenej cibule.
- Na doplnenie paliva:
- 3 strúčiky cesnaku;
- kúsok koreňa zázvoru;
- 1/8 šálky olivového oleja
- 1/2 citróna;
- 1/4 šálky vody
- 1 polievková lyžica agávový nektár.
- Pre kapustové kotúče s kuracím mäsom:
- 800 g kuracieho filé;
- 1 malá hlávka kapusty;
- 200 g syra;
- kôpor a petržlen;
- 2 vajcia;
- strúhanka;
- slnečnicový olej (na vyprážanie).
Inštrukcie
Krok 1
Kapustu zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 15 minút. Opatrne odstráňte listy z hlavy tak, aby zostali neporušené.
Krok 2
Mrkvu nakrájame na pásiky. Stačí to urobiť pomocou strúhadla so špeciálnym nástavcom. Nakrájajte cesnak, bylinky nakrájajte nadrobno. Pridajte ich do misky s mrkvou a všetko premiešajte.
Krok 3
Na kapustové listy (každá po jednej lyžici) dajte mrkvovú plnku a zrolujte ich. Vložte rolky do misky (najlepšie smaltovanej) so širokou základňou.
Krok 4
Pripravte marinádu. Soľ a cukor rozpustíme v teplej vode, ochladíme a pridáme octovú esenciu. Nalejte marinádu do hrnca so závitkami, zakryte ich rovnou doskou a vložte do nej záťaž, napríklad sklenenú nádobu s vodou. Vložte kapustové rolky na tri dni na chladné miesto.
Krok 5
Ak chcete pripraviť vegetariánske kapustové rolky, kapustu roztriedte na listy a brokolicu na ružičky. Nakrájajte paradajky a cibuľu, popučte ich brokolicami. Vložte listy kapusty na päť minút do horúcej vody.
Krok 6
Pripravte si obväz. Nakrájajte cesnak, pridajte ho k olivovému oleju, vytlačte tam šťavu z pol citróna, nalejte do zmesi vodu a všetko premiešajte. Dochutíme soľou, podľa chuti a pridáme korenie, koreň zázvoru a agátový nektár.
Krok 7
Pripravený dresing zalejeme paradajkovým, cibuľovým a brokolicovým šalátom, natrieme ním kapustné listy a zabalíme. Zaistite kapustové závitky špáradlami a podávajte.
Krok 8
Vytvorte kapustové rolky s kuracím mäsom. Pripravte si kel listy rovnakým spôsobom ako na nakladané závitky. Filetujeme kuracie prsia a kúsky odklepeme.
Krok 9
Porazte vajcia. Syr nastrúhame, bylinky nasekáme nadrobno a premiešame. Na každý plátok kuracieho filé položte syr a bylinky a zrolujte, aby vám vznikla rolka. Každý zabalíme do pripraveného listu kelu.
Krok 10
Vložte panvicu do ohňa, zohrejte ju a potrite ju slnečnicovým olejom. Každú kapustovú rolku ponorte do rozšľahaného vajíčka, obalte v strúhanke a vložte do panvice. Opečte ich z oboch strán domäkka a dajte na servírovaciu misku. Zelné rolky pripravené podľa tohto receptu môžeme podávať teplé alebo studené.
