Ako Variť Pilaf So Sušeným Ovocím A Orechmi

Obsah:

Ako Variť Pilaf So Sušeným Ovocím A Orechmi
Ako Variť Pilaf So Sušeným Ovocím A Orechmi

Video: Ako Variť Pilaf So Sušeným Ovocím A Orechmi

Video: Ako Variť Pilaf So Sušeným Ovocím A Orechmi
Video: Делаем приправы и сушим овощи в дегидраторе. 2024, Marec
Anonim

„Najprv myslite na ryžu, až potom na všetko ostatné,“hovorí malajzijské príslovie. Zriedkavá kuchyňa na svete sa zaobíde bez ryžových jedál, a to nie je náhoda. Ryža je skutočnou zásobárňou vitamínov skupiny B, obsahuje tiež bielkoviny, fosfor, draslík a ďalšie látky potrebné pre telo.

Ako variť pilaf so sušeným ovocím a orechmi
Ako variť pilaf so sušeným ovocím a orechmi

Je to nevyhnutné

    • 275 g dlhozrnnej ryže;
    • sušené ovocie;
    • 250 g cukru;
    • 50 g hrozienok;
    • 50 g mandlí;
    • 30 g rastlinného oleja;
    • šafran;
    • škorica;
    • klinčeky;
    • kardamón.

Inštrukcie

Krok 1

Ryžu s dlhým zrnom dobre roztriedte a opláchnite. Vypustite vodu. Ak používate vietnamskú ryžu na varenie pilafu s ovocím a orechmi, nemusíte ho oplachovať. Smažte to na masle niekoľko minút a potom povarte podľa receptu.

Krok 2

Opláchnite sušené ovocie (jablká, hrušky, sušené marhule) studenou vodou a podlejte vriacou vodou po dobu 20 minút.

Krok 3

Pripravte sirup. Za týmto účelom nalejte do hrnca pol litra studenej vody, pridajte cukor a štipku šafranu. Vložte hrniec na stredný oheň a sirup duste 30 minút, kým nezostane asi 1/3 pôvodného objemu.

Krok 4

V hrnci si zohrejeme rastlinný olej a pridáme k nemu škoricu, kardamón a klinčeky. Premiešame a pridáme umytú ryžu. Za stáleho miešania ho 2-3 minúty opekajte. Potom prilejeme vodu a privedieme k varu. Na 1 ryžu musíte zobrať 3 diely vody. Ryžu môžete poliať zmesou vody a mlieka. V takom prípade zmiešajte mlieko a vodu v pomere 2: 1.

Krok 5

Aby bol pilaf drobivý a zrná sa nelepili, pridajte do vody pár lyžíc rastlinného oleja.

Krok 6

Zvyšný šafran vložte do vody (alebo zmesi vody a mlieka), panvicu zakryte a na miernom ohni povarte 10 minút. Potom ryžu odstavte.

Krok 7

Bez vybratia ryže z panvice urobte v strede ryže malú priehlbinku a vložte tam sušené ovocie, ktoré zalejte trochou sirupu.

Krok 8

Hrozienka vopred roztriedte, opláchnite a zalejte vriacou vodou po dobu 15 minút. O mandle olúpte a jadierka nakrájajte. Hrozienka s mandľami pridajte do ryže a sušeného ovocia.

Krok 9

Studňu obložíme ryžou, lyžičkou uhladíme a zalejeme zvyškom sirupu.

Krok 10

Panvicu pevne uzavrite pokrievkou, položte na mierny oheň a pilaf s ovocím a orechmi varte ďalších 15 minút, kým nebude ryža uvarená. Pilaf odstavte z ohňa, odstráňte z povrchu všetky celé koreniny a jemne ich premiešajte.

Odporúča: