Pilaf sa varí s mäsom, hydinou alebo rybami, prísady a korenie sa líšia. Existujú aj neobvyklé možnosti - napríklad vegetariánsky a sladký pilaf. Posledná menovaná nemá nič spoločné s banálnou ryžovou kašou - je to veľmi chutný, výdatný a neobvyklý dezert, ktorý môže byť hlavným chodom jedla. Pripravte si pilaf so sušeným ovocím a medom - sladký a mierne pikantný, vaša rodina si ho určite zamiluje.
Je to nevyhnutné
-
- Pilaf so sušeným ovocím a orechmi:
- 2 šálky ryže basmati
- 50 g ľahkých hrozienok;
- 50 g tmavých hrozienok bez kôstok;
- 2 ks sušené figy;
- 50 g vykostených sušených čerešní;
- 50 g sušených marhúľ;
- 20 g mandlí;
- 20 g vlašských orechov;
- 20 g píniových orieškov;
- 5 lyžíc tekutého medu;
- 30 g masla.
- Sladký pilaf v tekvici:
- 1 stredná tekvica;
- 1 šálka ryže
- 30 g sušených sliviek;
- 30 g sušených marhúľ;
- 30 g ľahkých hrozienok;
- 2 kyslé jablká;
- 3 lyžice tekutého medu;
- 1 lyžica hnedého cukru
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si drobivý pilaf doplnením sady sušeného ovocia orechovým tanierom. Ryžu dôkladne opláchnite a zalejte dvojnásobným objemom vody. Varíme do mäkka. Uvarenú ryžu nahoďte do cedníka a prepláchnite studenou vodou.
Krok 2
Figy, sušené marhule a čerešne nasekajte na malé kúsky. Spojte ich s hrozienkami a vložte do misy. Mandle a vlašské orechy rozdrvte v mažiari na hrubú strúhanku. Nalejte orechy do sušeného ovocia, pridajte píniové oriešky, zmes premiešajte a podlejte tromi lyžicami vody.
Krok 3
Na hlbokej panvici rozohrejeme maslo a dve polievkové lyžice medu. Hodte zmes a nalejte ovocie a orechy do panvice. Orechovo-ovocnú hmotu smažte asi 5 minút. Vložte ryžu do panvice, premiešajte a povarte ďalších 10 minút. Panvicu odstavíme z ohňa, zakryjeme ju pokrievkou a necháme pilaf lúhovať 7-10 minút. Odstráňte veko, ryžu zalejte dvoma polievkovými lyžicami medu a pilaf položte na porciované misky.
Krok 4
Veľmi krásny a originálny dezert - sladký pilaf pečený v tekvici. Umyte silný stredne veľký squash. Vyberte ovocie so stredne hrubými stenami - tekvica s hrubou stenou sa pečie príliš dlho a tekvica s tenkou stenou nebude šťavnatá. Vrch odkrojíme a vnútro zbavíme semienok. Tekvicu s odrezaným vrchom dajte na plech a pečte v rúre do mäkka.
Krok 5
Triedte a opláchnite ryžu, podlejte ju dvoma pohármi vody a varte do mäkka. Vložte ryžu do cedníka a opláchnite tečúcou vodou. Umyte sušené ovocie, nakrájajte sušené marhule a sušené slivky na veľké kúsky. Ovocie zalejte trochou vriacej vody.
Krok 6
Olúpte a nakrájajte jablká a nakrájajte na plátky. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cukor a trochu vody. Poukladajte jablká a smažte ich, až kým nebudú mäkké a priesvitné. Na tekvicu poukladajte kolieska jabĺk. Do sirupu, ktorý zostane v panvici, vložte sušené ovocie a povarte ich 7-10 minút. Nalejte ryžu do panvice a premiešajte. Zmes sa zahrieva ďalších 5 minút. Vložte ryžu a ovocie do tekvice a zalejte medom.
Krok 7
Dajte tekvicu plnenú pilafom na plech, zalejte trochou vody. Vložte plech do rúry predhriatej na 180 ° C. Pečieme tekvicu asi pol hodiny. Pred podávaním pilaf zakryte tekvicovým vekom.
