Rybie pokrmy sú pre ľudské telo veľmi užitočné. Ryby obsahujú stopové prvky, mastné kyseliny a vitamíny potrebné pre normálny život človeka. Pri pečení sa niektoré z nich stratia zadarmo, čo je však nepodstatné.
Ak chcete pripraviť 4 porcie plneného kapra, budete potrebovať nasledujúce jedlá:
(uvedená celková hmotnosť je presne - kapor s kosťami a kožou, zelenina s stopkou / šupkou)
- kapor 1220 g;
- filé zo sardel 264 g;
- mleté čierne korenie 0,4 g;
- soľ 12 g;
- rastlinný olej 40 g;
- chudá slanina 124 g;
- cibuľa 140 g;
- sladká červená paprika 40 g;
- paradajkový pretlak 64 g;
- krém 40 g;
- bravčový tuk.
Technológia varenia "Kapor plnený ančovičkami, rakúsky"
Celý kapor je potrebné umyť, vyčistiť, odstrániť hlavu a plutvy a všetky vnútornosti, potom ich opláchnuť. Ryby by sa mali krájať na filé s kožou, ale bez kostí. V každom porciovanom kúsku musíte urobiť zárezy vo vzdialenosti 1-1,5 cm od seba a vložiť do nich sardelové filety.
Pripravené plnené ryby dochuťte soľou, korením a potom ich na prudkom ohni osmažte na tuku alebo rastlinnom oleji. Potom by ste mali dať rybu na jedlo.
Slaninu, červenú papriku a cibuľu je potrebné nakrájať na malé kocky a vyprážať na rozpálenom rastlinnom oleji, na ktorom sa ryba vyprážala. Potom do pripravených vyprážaných jedál pridáme smotanu a paradajkovú pastu, privedieme ich do varu a dusíme ich 1 - 2 minúty na veľmi malom ohni.
Pripravenú rybu vložíme do pekáča, zalejeme pripravenou omáčkou a dusíme v rúre na 180 stupňov Celzia do mäkka (30 minút).
Ryby podávajte s čerstvou alebo varenou zeleninou.
