Studená polievka „Gazpacho“dokonale osvieži a osvieži v horúcom dni. Paradajkový vývar v kombinácii s krutónmi a korením vás poteší svojou bezkonkurenčnou chuťou.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg paradajok
- - 1 uhorka
- - 2 papriky (červená a zelená)
- - 0,5 sladkej cibule
- - 1 - 2 strúčiky cesnaku
- - 5 krajcov bieleho chleba
- - 1, 5 lyžičky. vínny ocot
- - omáčka tabasco
- - Citrónová šťava
- - 1-2 lyžice. l. olivový olej
- - Cukor
- - Soľ
- - 2 - 3 lyžice. l. zeleninový olej
- - Pan
- - Panvica
- - Stierka
- - sito
Inštrukcie
Krok 1
Zhromaždíme vodu do hrnca a dáme do ohňa, počkáme, kým voda zovrie, ale kým paradajky umyjem a urobím na nich priečny rez, je to potrebné, aby sme v budúcnosti bez problémov odstránili šupku.. Hneď ako voda zovrie, vyberte panvicu zo sporáka a paradajky jemne vložte na 2 minúty do vody. Paradajky vyberieme z vody a dáme do misy, zalejeme ich 1 minútu studenou vodou, aby nestratili farbu. Potom pokožku odstránime. Každú paradajku nakrájame na 4 časti.
Krok 2
Uhorku ošúpte a nakrájajte na veľké kocky. Vezmeme korenie, nakrájame a odstránime všetky vnútornosti, opäť nakrájame na veľké kocky. Cesnak očistíme. Všetka pripravená zelenina sa vloží do mixéra a naseká sa, kým sa nevytvorí homogénna kaša. Teraz do hmoty pridajte krajec chleba, po odrezaní kôry, vínneho octu, citrónovej šťavy, omáčky Tabasco, dochuťte cukrom a soľou, opäť dobre prešľahajte. Teraz vezmeme panvicu a sito, hmotu prefiltrujeme cez sitko. Do precedeného vývaru pridáme olivový olej a vložíme ho na 3-4 hodiny do chladničky tak, aby sa vývar lial.
Krok 3
Zatiaľ čo je vývar nalievaný, musíte pripraviť zeleninu na podávanie. Nakrájajte nadrobno zelenú papriku, červenú sladkú cibuľu. Varenie krutónov: z chleba odrežte všetky kôry, dužinu nakrájajte na kocky a osmažte na panvici do zlatista. Gazpacho vyberieme z chladničky, pridáme zelenú papriku, cibuľu a krutóny, posypeme olivovým olejom.
