Čo môže byť chutnejšie ako pravá ruská rybacia polievka? Napriek tomu, že ide o pochodové jedlo a zvyčajne sa varí z čerstvo ulovených rýb, bohatá a voňavá rybacia polievka sa dá pripraviť aj doma. Vyskúšajte, nie je to vôbec ťažké!
Je to nevyhnutné
-
- 1 kg rybích pokút;
- 0,5 kg ostrieža
- kapor
- šťuka
- ostriež
- treska a iné ryby;
- 2 hlavy cibule;
- 1 mrkva;
- 1-2 korene petržlenu;
- 4-5 stredných paradajok;
- 1-2 lyžice. lyžice masla alebo margarínu;
- 2 bobkové listy;
- 5-6 hrášku čierneho nového korenia;
- 1 zväzok zelených kôpru.
Inštrukcie
Krok 1
Črevné jemné ryby, dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou.
Krok 2
Do hrnca nalejte jeden a pol až dva litre studenej vody, ponorte do nej rybie pokuty.
Krok 3
Privedieme k varu, odstránime penu a dusíme na miernom ohni štyridsať minút.
Krok 4
Výsledný vývar preceďte cez tri až štyri vrstvy tenkej látky.
Krok 5
Veľké ryby nakrájajte na kúsky a povarte ich vo vývare do mäkka. Potom ju vyberte a vývar preceďte.
Krok 6
Nakrájajte cibuľu, mrkvu a korene nakrájajte na prúžky a všetko na miernom ohni poduste na oleji.
Krok 7
Paradajky olúpeme, nakrájame nadrobno, zohrejeme na oleji do hladka. Potom ním naplňte rybí vývar.
Krok 8
Opečenú zeleninu ponorte do výsledného vývaru a povarte ju do mäkka.
Krok 9
Na konci varenia pridajte do ucha bobkový list a korenie. Polievku dusíme päť minút.
Krok 10
Pri podávaní vložte kúsok ryby do polievkovej misy, zalejte rybacou polievkou a posypte ju najemno nasekaným kôprom.
