Čínska polievka sa pripravuje z rybích mäsových guľôčok, ku ktorým si musíte vziať filé bez kôstok. Do polievky sa pridávajú aj rezance zo sklenených bôbov. Hotová polievka sa podáva so zelenou cibuľkou, koriandrom a červeným chilli.
Je to nevyhnutné
- Pre štyri porcie:
- - 450 g rybieho filé;
- - 2 lyžice. lyžice ryžovej múky;
- - soľ, čierne korenie.
- Na polievku:
- - 1,5 litra kuracieho alebo rybieho vývaru;
- - 90 g rezance z fazule mungo;
- - 6 čerstvých listov horčice;
- - 2 lyžice. lyžice sójovej omáčky.
- Na podávanie:
- - 2 zelené cibule;
- - 1 červená chilli paprička;
- - čerstvé koriandro.
Inštrukcie
Krok 1
Sklenené rezance namočíme do horúcej vody a necháme zmäknúť. Zatiaľ čo môžete robiť iné výrobky.
Krok 2
Rybie filé zomelieme v kuchynskom robote alebo pomelieme. Pridajte 4 polievkové lyžice vody, korenie a soľ podľa chuti, mleté mäso vymieste z filé. Pridajte do nej ryžovú múku, dobre premiešajte, tvarujte malé guľky pre ľahké zjedenie.
Krok 3
Vezmite akýkoľvek vývar - kuracie alebo rybie, vhodný je aj zeleninový vývar. V hrnci ju privedieme k varu, podľa chuti pridáme sójovú omáčku. Vložte rybie guľky do vriaceho vývaru, povarte ich asi 5 minút. Pridajte nakrájané listy horčice, na miernom ohni pár minút povarte čínsku rybaciu polievku.
Krok 4
Mäkké rezance rozdelíme do 6 misiek. Vyberte rybie guľky z panvice a položte ich na rezance. Zalejeme vývarom.
Krok 5
Hotovú fašírkovú polievku z čínskych rýb posypte nasekanou zelenou cibuľkou a koriandrom. Do každého taniera vložte pomlčku červeného čili nakrájaného na tenké prúžky. Polievku podávajte horúcu.
