Ak držíte diétu alebo ste len fanúšikom správnej výživy, potom vám určite bude chutiť tekvicový koláč. Pre spravodlivosť treba poznamenať, že tekvica, aj keď je to zelenina, má sladkú dužinu a je skvelá na prípravu dezertov.
Tekvicový kastról
Na prípravu tohto úžasne aromatického pokrmu potrebujeme:
- 4 vajcia;
- pol pohára cukru;
- štipka soli;
- 750 gramov strúhanej tekvice;
- jeden a pol polievkovej lyžice pšeničnej múky;
- päť polievkových lyžíc krupice;
- lyžička sódy bikarbóny, hasená octom
Bielky vyšľaháme s cukrom a soľou, po odkvapkaní prebytočnej tekutiny z tekvice zmiešame nastrúhanú tekvicovú dužinu so žĺtkami. Potom do tejto zmesi pridajte hasenú sódu, múku, krupicu, citrónovú kôru, škoricu, vanilku podľa chuti. Ako posledné zavádzame proteíny.
Suroviny poriadne premiešame. Cesto nalejeme do formy a pečieme v dobre vyhriatej rúre 35 - 40 minút. Tento kastról je dobrý ako teplý, tak studený.
Tekvicové palacinky
Celkom originálne a jednoduché jedlo. Na prípravu palaciniek si pripravte 400 gramov tekvicovej dužiny, 200 gramov múky, pohár mlieka, pár vajec, dve polievkové lyžice cukru, sódu bikarbónu alebo prášok do pečiva, med a soľ. Pečieme tekvicu v rúre, mixérom pripravíme zemiakovú kašu. Vajcia rozšľaháme s cukrom a zmiešame s tekvicovým pyré, posolíme, poriadne premiešame a mlieko scedíme. Posledným krokom je pridať múku, vypracovať cesto a pridať prášok do pečiva. Palacinky by mali byť vyprážané na suchej panvici a podávané s medom.
Tekvicová pena
Varte 300 gramov tekvice alebo pečte a roztlačte, bielka z dvoch vajec rozšľahajte s cukrom a zmiešajte s tekvicovým pyré, pridajte citrónovú kôru a vanilín. Vložte hmotu do niekoľkých malých foriem a pite v rúre asi pol hodiny.
