Makrela je jednou z najzdravších morských rýb, pretože obsahuje esenciálne aminokyseliny a tuky pre telo. Navyše je možné tento druh morského života kúpiť za veľmi prijateľnú cenu. Makrela podľa tohto receptu je jemná a marináda sa skladá výlučne z prírodných zložiek.
Je to nevyhnutné
- –Mrazená alebo čerstvá makrela (2 - 3 ks);
- –Čistá voda (3, 5 lyžice);
- - jedlá soľ (30 g);
- –Suché listy čierneho čaju (20 g);
- - cibuľové plevy (150 g);
- - kryštálový cukor (15 g).
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si ryby vopred. Vezmite makrelu, opláchnite ju, ostrým nožom odstráňte hlavu, plutvy a chvost a nechajte stred jatočného tela. Ďalej vyčistite vnútro ryby a znova ju opláchnite.
Krok 2
Teraz môžete začať pripravovať soľanku. Na varenie je ideálny obyčajný širokouhlý kastról. Nalejte vodu do kastróla, vložte tam cibuľové šupky, potrebné množstvo soli, cukru a čajové lístky podľa receptu.
Krok 3
Marinádu varte na platni minimálne 20 minút. Počas tejto doby by mala soľanka dvakrát vrieť. Nechajte tekutinu vychladnúť. Keď má marináda izbovú teplotu, môžete ryby posunúť. Položte makrelu po vrstvách a kusy pevne stlačte. Potom panvicu trochu potraste, aby sa marináda rovnomerne rozložila medzi kúsky.
Krok 4
Nádobu na ryby umiestnite na chladné miesto na 3-4 dni. Nezabudnite počas dňa vrstvy raz otočiť čistými rukami. Pripravenosť makrely je určená jemnou mierne slanou chuťou a zlatistou farbou kože.
Krok 5
Údené ryby položte na rovný tanier, podávajte s nakrájanou zelenou cibuľkou alebo cibuľou a dolejte trochou rastlinného oleja.
