Fazuľa je jedinečný produkt a hovorí sa im tiež rastlinný analóg mäsa. Jedinečnosť fazule spočíva v tom, že bielkoviny obsiahnuté v jej zložení nie sú nižšie vo svojich výživových vlastnostiach ako živočíšne bielkoviny, a preto sú jedlá z fazule také dobré nalačno.
Je to nevyhnutné
- -4 filé z tresky s hmotnosťou každého 180 g
- -100 g hráškových strukov
- -5 g ghí
- -100 g červenej fazule
- -100 g mladej špargle
- - kurací vývar
- - bylinky a korenie (tymian, rozmarín, cesnak, sezamové semiačko, trstinový cukor)
- -olivový olej
- miso pasta
- -sójová omáčka
- -korekčná vodka
Inštrukcie
Krok 1
Fazuľu namočte na noc do plytkej misy, potom sceďte, opláchnite a varte do mäkka. Pripravte marinádu. Za týmto účelom v samostatnej miske zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. miso pasta, 2 lyžičky hnedý cukor, trochu sójovej omáčky a 4 lyžice. saké.
Krok 2
Rybu zalejeme marinádou a necháme asi 3 hodiny. V hrnci s vriacou vodou blanšírujte zelený hrášok a špargľu 30-40 sekúnd, potom zeleninu ihneď ponorte do studenej vody.
Krok 3
Na panvici rozpustíme maslo, pridáme kurací vývar, cesnak, rozmarín a tymián a na miernom ohni dusíme do viskózneho stavu. Vložte fazuľu, hrášok a špargľu na panvicu a pár minút duste vo výslednom hustom masle s prídavkom cesnaku a korenia.
Krok 4
Panvicu odstavte od sporáka a zakryte. Tresku osmažte z oboch strán, pridajte sem štipku sezamových semiačok a trochu trstinového cukru. Rybu vložte do pekáča a vložte ju na 8 - 10 minút do rúry s predhriatím na 180 stupňov. Podávame zmiešané so zeleninou.
