Teľacie mäso v oranžovo-balzamikovej omáčke je dokonalým pokrmom pre romantický večer. Prekvapí vašu spriaznenú dušu a dodá večeru ľahkú, pikantnú chuť.
Je to nevyhnutné
- - teľacie mäso;
- - oranžová;
- - soľ, korenie a cukor;
- - Balzamikový ocot;
- - Olivový olej;
- - vetvička temianu;
- - Trochu červeného ríbezle.
Inštrukcie
Krok 1
Začnime mäsom. Teľacie mäso nebolo vybrané náhodou. Štruktúra tohto mäsa je veľmi jemná. Smažte malý kúsok bez rezania. To je nevyhnutné, aby sa v ňom udržali všetky šťavy. Pri pečení mäsa musíte z oboch strán dostať dobre skaramelizovanú kôrku. Rozohrejte panvicu a pridajte trochu olivového oleja. Mäso osolte, okoreňte a pošlite ho vyprážať.
Krok 2
Po vytvorení kôry na oboch stranách musí byť mäso odoslané do rúry, aby sa vyprážalo až do konca. V tomto čase si pripravte omáčku. Od toho závisí konečný úspech jedla. Vezmite cukor, pridajte jednu polievkovú lyžicu do hrnca a priveďte do karamelového stavu. Počkajte pár minút a pridajte balzam. Dôkladne premiešajte.
Krok 3
Zatiaľ čo sa ocot odparuje, popracujte s pomarančom. Rozkrojíme ho na polovicu a vytlačíme z neho šťavu. Všetko nalejte do vriaceho balzamiku.
Krok 4
Vyberte mäso z rúry a vložte ho do hrnca v omáčke, aby dobre nakyslo. Vložte tam pár vetiev tymiánu.
Krok 5
Po pár minútach mäso vyberte a nakrájajte na niekoľko kusov. Teľacie mäso opatrne poukladajte a pridajte trochu omáčky. Ozdobíme ríbezľami a pomarančom.
