Teľacie mäso je dietetické mäso. Mäso je chudé a veľmi jemné. Teľacie mäso sa môže vyprážať, variť, dusiť, piecť a podrobiť sa všetkým známym metódam prípravy mäsa. Vyskúšajte pečené teľacie mäso s bešamelovou omáčkou. Chuť tohto jedla vás milo prekvapí.
Je to nevyhnutné
-
- Ingrediencie na hlavné jedlo:
- 200 g teľacieho mäsa;
- 50 g rastlinného oleja;
- 20 g syra;
- 100 g bešamelovej omáčky;
- soľ;
- korenie;
- zelené cibule.
- Suroviny na bešamelovú omáčku:
- 200 g masla;
- 1/2 hrnčeka múky
- 2 poháre mlieka;
- práškový muškátový oriešok.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu tohto jedla potrebujete obličkovú časť teľacieho mäsa.
Krok 2
Celá obličková časť sa musí opláchnuť pod studenou tečúcou vodou.
Krok 3
Odstráňte všetky nepotrebné filmy, veterné okraje mäsa.
Krok 4
Potom mäso osušte papierovou utierkou alebo obrúskami.
Krok 5
Potom teľacie mäso dobre osolíme a okoreníme.
Krok 6
Dáme na plech alebo panvicu a vložíme do rúry piecť. Pečieme mäso do mäkka.
Krok 7
Zatiaľ čo sa mäso pečie, musíte si pripraviť bešamelovú omáčku.
Krok 8
Lyžicu masla pomelieme s 1/2 hrnčeka múky, za stáleho miešania trochu zriedime dvoma pohármi mlieka.
Krok 9
Varte, priveďte do konzistencie hustej kyslej smotany, stále miešajte.
Krok 10
Potom preceďte cez sitko, dochuťte soľou podľa chuti.
Krok 11
Pridajte nejaký práškový muškátový oriešok.
Krok 12
Potom omáčku dobre ochlaďte. Omáčka je hotová.
Krok 13
Pri ďalšej príprave budete potrebovať syr nastrúhaný na hrubom strúhadle a nakrájanú zelenú cibuľu.
Krok 14
Hotové teľacie mäso ochlaďte, nakrájajte ostrým nožom cez vlákna, ale až na samom konci (akordeón).
Krok 15
Preložíme na smaltovaný alebo železný plech.
Krok 16
Každý plátok preložíme hustou bešamelovou omáčkou z mlieka, posypeme strúhaným syrom. Na vrch tiež podlejeme omáčkou, posypeme syrom, zalejeme rastlinným olejom.
Krok 17
Misku vložíme do rúry piecť na 180 stupňov na dvadsať minút. Pečieme, kým sa na omáčke nevytvorí krásna hnedastá kôrka.
Krok 18
Vyberte mäsovú misu z rúry, utrite okraje misky vlhkým uterákom. Teľacie mäso sa môže podávať na jednom jedle alebo na samostatných tanieroch. Do teľacieho mäsa pridajte ako prílohu zemiakové krokety.
Krok 19
Pred podávaním polejeme teľaciu šťavu, ktorá zostala z pečenia mäsa. Dobrú chuť!
