Pôst je časom pokánia a modlitieb. Pravoslávna cirkev učí kresťanov udržiavať striedmy a zdravý životný štýl. V chudej kuchyni je veľa zdravých jedál, ktoré môžu podporovať fyzické sily človeka počas pôstnych dní.
Gruzínska kyslá kapusta
Budete potrebovať:
- kapusta - 1 hlávka kapusty
- feferónka červená - 1 ks.
- cesnak - 1 hlava
- repa - 1 ks.
- petržlen
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- ocot
Príprava
Repu umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky. Odstráňte prvé listy z hlávky kapusty a nakrájajte ich na veľké štvorce. Nakrájajte horúce červené papriky, zeler a cesnak v mixéri. Vezmeme si sklenenú nádobu a pevne ju rozložíme do vrstiev: kapusta, repa, korenená zmes atď. Na prípravu marinády nalejte do hrnca 1 liter vody, pridajte ocot, soľ, cukor. Kastról s marinádou dáme na sporák a privedieme k varu. Naplňte obsah nádoby vriacou marinádou. Kapusta bude hotová za 2 dni. Podávame chladené.
Hubová polievka
Budete potrebovať:
- šampiňóny - 50-80 g
- perličkový jačmeň - 2-3 lyžice
- mrkva - 1 ks.
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
- cibuľa - 1 ks.
- zemiaky - 3 ks.
- paradajka 1 ks.
- kôpor
Príprava
Nakrájajte a uvarte huby. Zlikvidujte ich v cedníku. Perličkový jačmeň varte zvlášť do polovice varenia. Cibuľu, mrkvu a paradajku nakrájame nadrobno. Na rastlinnom oleji, soli a korení osmažte šampiňóny a nakrájanú zeleninu. Vyprážané sochory a perličkový jačmeň ponorte do vriacej vody. Varíme do mäkka. Na koniec polievky pridáme nasekaný kôpor.
Ovocie v sladkom sirupe
Budete potrebovať:
- voda - 1 pohár
- jablká - 3 ks.
- hrušky - 2 ks.
- červené víno 2 lyžice. l.
- cukor - 1 pohár
- škorica, klinčeky
- citrónová kôra
Príprava:
Opláchnite jablká a hrušky a rozrežte ich na polovicu. Vyrežte jadro. Pripravte si sladký sirup. Varte vodu a za občasného miešania v nej rozpustite cukor. Pridajte korenie, víno a citrónovú alebo pomarančovú kôru. Privedieme k varu, pripravené ovocie znížime a povaríme na miernom ohni.
