Baklažán je možné variť rôznymi spôsobmi v závislosti od individuálnych preferencií chuti. Tento recept sa však určite stane neoddeliteľnou súčasťou vášho kulinárskeho „prasiatka“, pretože má príjemnú chuť a je rýchlo pripravený.
Je to nevyhnutné
- –Čerstvé baklažány (2 ks);
- - cesnak (4 - 6 strúčikov);
- - tekutý med (2-3 lyžice. L.);
- – Citrónová šťava (40 ml);
- –Čistá voda (40 ml);
- - horká červená paprika (3 g);
- - mletý koriander (4 g);
- –Sol podľa chuti;
- - olivový olej na vyprážanie;
- –Doplňte podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány by sa mali najskôr dôkladne umyť pred vonkajšou kontamináciou a nakrájať na plátky s hrúbkou najviac 0,8 mm. Ďalej výsledné plátky dobre osolíme a premiešame. Počkajte, kým šťava nevyjde zo zeleniny, a potom ju opláchnite. Vložte baklažány na papierovú utierku, aby ste ich vysušili.
Krok 2
Rozohrejte panvicu na olivovom oleji, potom vložte cesnak, nakrájaný na tenké pláty. Toasty a potom vyberte z oleja. Na výslednom cesnakovom oleji každý plátok baklažánu zhnednite. Ak dávate prednosť jedlám s nízkym obsahom tuku, potom by mali byť vyprážané baklažány rozložené najskôr na obrúsky, aby sa vstrebal prebytočný olej.
Krok 3
Pripravte dresing (karamel). V hlbokom hrnci zmiešajte med, vodu a citrónovú šťavu. Za pomalého zahrievania treba zmes postupne uviesť do varu. Doba varu by nemala byť viac ako 5-7 minút. Na konci varenia vložte do hrnca osmažený cesnak, korenie a koriander.
Krok 4
Vložte prvú vrstvu baklažánu do hlbokého pohára a zalejte bohato citrónom, medom a korením karamel. Ďalej posypte nasekaný kôpor na baklažán a opäť zakryte novou vrstvou. Plátky striedajte so zálievkou a bylinkami. Vložte misku na chladné miesto na 20 - 30 minút.
