Ľahké, jemné a mäkké palacinky plnené pohánkou, kalamárom a hubami sú skvelým pokrmom pre každé rodinné jedlo. Plnka do palaciniek je jednoduchá a nenáročná na prípravu, ale všetky jej suroviny je potrebné uvariť a vyprážať osobitne. A samotné palacinky sú varené v minerálnej vode, takže sa ukážu ako tenké a krehké.
Je to nevyhnutné
- Zloženie na plnenie:
- • 1 polievková lyžica. pohánka;
- • 1 cibuľa;
- • 150 g šampiňónov;
- • 3 olúpané kalamáre;
- • slnečnicový olej;
- • soľ a korenie zmes.
- Zloženie palacinky:
- • 1 lyžička. Sahara;
- • 1/3 lyžičky. soľ;
- • 5 lyžice. l. slnečnicový olej;
- • 0,5 l. minerálka;
- • 1 štipka prášku do pečiva na cesto;
- • 250 g pšeničnej múky.
Inštrukcie
Krok 1
Pohánku opláchnite a varte do mäkka, podľa pokynov na obale.
Krok 2
Cibuľu a šampiňóny očistíme, umyjeme, nakrájame na malé kocky a opečieme ich postupne do mäkka za použitia minimálneho množstva slnečnicového oleja. Opečenú zeleninu vložte do akejkoľvek hlbokej nádoby a premiešajte.
Krok 3
Tri kalamáre olúpte, nakrájajte na malé kocky, orestujte ich do mäkka na cibuľovom (hubovom) oleji a vložte do nádoby s hotovou zeleninou. (Ak je pri vyprážaní na panvici veľmi málo oleja, je možné jeho množstvo mierne zvýšiť).
Krok 4
Vyprážanú chobotnicu, cibuľu a hubovú plnku spojíme s pohánkovou kašou, dochutíme soľou, korením, poriadne premiešame.
Krok 5
Nalejte múku, prášok do pečiva, soľ a cukor do širokej misy. Všetko zalejeme vodou a rozmixujeme tyčovým mixérom. Po zmiešaní by ste mali dostať homogénne hladké cesto bez hrudiek a inklúzií. Trvajte na pripravenom ceste 15-30 minút, potom rozrieďte slnečnicovým olejom a znova premiešajte.
Krok 6
Z tohto cesta upečieme tenké placky. Hotové palacinky dajte na kôpku na tanier, zabaľte potravinovou fóliou a nechajte 10-15 minút odstáť. Je to nevyhnutné, aby boli palacinky trochu zaparené a zjemnené, pretože pri vyprážaní sú chrumkavé a mierne krehké.
Krok 7
Zmäknuté palacinky naplníme pohánkovou plnkou, ktoré ich tvarujú do tvaru obdĺžnikov, a opečieme ich z oboch strán do zlatista. Potom dajte na šalátové listy, ozdobte bylinkami a podávajte s čerstvou zeleninou.
