Ak chcete pripraviť lístkové alebo lístkové cesto, môžete si kúpiť hotové lístkové cesto, ale jeho zloženie je veľmi žiaduce. Proces výroby domáceho lístkového cesta sa zdá byť dlhý a bolestivý. Ale na také cesto existuje recept a ľahko si s ním poradí aj nie najskúsenejšia gazdinka.
Je to nevyhnutné
- - múka - 2 šálky
- - voda - 140 ml
- - soľ - 0,75 lyžičky
- - maslo - 50 g
- - červená pálivá mletá paprika - podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr sa rozhodnime o kvalite výrobkov, z ktorých sa bude pripravovať domáce lístkové cesto. Berieme pšeničnú múku najvyššej kvality na všeobecné použitie. Zoberme si najkvalitnejšie maslo, 82,5%. Neberte margarín ani nátierku, pretože po zvýšení ceny riskujete výrazné zníženie chuti.
Krok 2
Najprv si musíte pripraviť základňu na lístkové cesto. Toto je najbežnejšie nekvasené cesto vyrobené z múky a vody. Do cesta pridajte trištvrte čajovej lyžičky soli. Spojte múku, soľ a vodu, vypracujte vláčne cesto. Mala by sa nechať na teplom mieste 15 až 30 minút, aby bolo cesto pružnejšie.
Krok 3
Olej vyberte z chladničky tak, aby pri izbovej teplote trochu zmäkol.
Pripravené cesto rozdelíme na kúsky orechové. Každý kúsok vyvaľkajte na koláč, nie príliš tenký a široký, do stredu vložte tenký plátok masla a koláč preložte do štvorcovej obálky. Túto obálku ihneď vložte do chladničky alebo mrazničky. A začnite formovať ďalší.
Krok 4
Teraz vyberte obálky z chladničky alebo mrazničky po jednej, koláč opäť vyvaľkajte podľa nasledujúcej schémy: vyvaľkajte a otočte ju o 90 stupňov a znovu vyrolujte, znovu otočte o 90 stupňov a vyvaľkajte. Do stredu opäť vložte malý tenký kúsok masla a znova ho zložte do štvorcovej obálky. Odložíme do chladničky.
Keď sú všetky obálky hotové, opäť po jednej vyberieme z chladničky, vyvaľkáme koláč, ktorý sa ihneď zroluje do obdĺžnika, obdĺžnik trochu vyvaľkáme, posypeme korením. Vezmite cesto za konce a niekoľkokrát ho otočte opačným smerom, aby vznikla špirála. Pripojte konce, vložte výsledné krúžky na plech na pečenie.
Krok 5
Pečieme pri 220 stupňoch 10 - 15 minút.
Do takého cesta môžete tiež zabaliť syr a bylinky, šunku a syr alebo akúkoľvek inú plnku podľa vášho výberu.
