Baklažán je produkt, ktorý obsahuje veľké množstvo výživných látok (železo, mangán, meď). Navyše, baklažány majú nízky obsah kalórií, takže jedlá z nich možno odporúčať ľuďom, ktorí sledujú ich váhu. Baklažány sú vďaka svojmu tvaru a výživnej hodnote ideálne na plnenie.
Je to nevyhnutné
- Pre slané baklažány:
- - 4 baklažány;
- - 400 g paradajok;
- - 50 g masti;
- - 3 malé cibule;
- - 300 g kuracieho filé;
- - 2 lyžice. l. nasekaná petržlenová vňať;
- - 150 g tvrdého syra;
- - 2 lyžice. l. strúhanka;
- - 125 ml mäsového vývaru;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ.
- Na pečené baklažány s párkami:
- - 4 klobásy;
- - 2 baklažány;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 1 vajce;
- - 100 g taveného syra;
- - 100 g tvrdého syra;
- - 2 lyžice. l. maslo;
- - zeleninový olej;
- - 3 lyžice. l. kečup;
- - kôprová zelenina;
- - bazalka;
- - soľ;
- - korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pikantný baklažán
Baklažány dôkladne umyte, odrežte okraje, jadro opatrne vyberte lyžičkou, osolte. Paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky. Nakrájajte slaninu s nožom a roztopte ju na panvici. Cibuľu nakrájame nadrobno a odložíme na panvicu na masti. Kuracie filé opláchneme, osušíme obrúskom, nakrájame na malé kocky a opečieme na panvici na masti a cibuli. Paradajky spojíme s nasekanou petržlenovou vňaťou, potom dochutíme soľou a korením. 100 gramov syra nakrájajte na malé kocky a premiešajte so strúhankou. Potom spojte všetky ingrediencie s kuracím mäsom a jemne premiešajte.
Krok 2
Pripravené baklažány opláchnite pod tečúcou vodou, osušte uterákom a naplňte plnkou až po samý okraj. Potom ich vložte do ohňovzdornej misy a podlejte mäsovým vývarom (vyrobíte ho z kocky). Rúru predhrejte na 200 ° C a vložte do nej misku s plneným baklažánom na hodinu, aby sa upiekla. Zvyšný tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Hotové baklažány posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry ešte na pár minút, aby sa syr mierne roztopil.
Krok 3
Baklažán zapečený s párkami
Baklažány umyte a bez odstránenia šupky pozdĺžne rozrežte na 2 polovice. Potom z každého opatrne vyberte dužinu. Vnútro polovičiek baklažánu vymastíme maslom, soľou a korením. Dužinu nakrájanú z baklažánu osmažte na rastlinnom oleji, ochlaďte a vidličkou roztlačte. Pridajte tavený a tvrdý syr, nadrobno nakrájané bylinky a rozšľahané vajce. Dochutíme korením, soľou a dobre premiešame.
Krok 4
Do každej polovice baklažánu dáme klobásu, potrieme kečupom, na vrch uložíme baklažánovo-tvarohovú hmotu. Naplnený baklažán dáme na vymastený plech a dáme piecť do rúry na 180 ° C na 20 - 30 minút. Pečené baklažány s klobásami podávajte na stôl, potreté kečupom a ozdobené lístkami bazalky.
