Lastovičie hniezdo - to je názov „polotovaru“prírodného pôvodu, ktorý sa používa na prípravu rôznych jedál. Tento produkt pozostáva z rýb a zeleniny a obsahuje rôzne stopové prvky.
Je to nevyhnutné
-
- Recept 1:
- Kurací vývar;
- hniezdo sušenej lastovičník - 10 g;
- gluamát sodný - 10 g,
- ryžová vodka - 10 g;
- zázvor - 10 g;
- soľ - 1 g
- Recept 2:
- hniezdo sušenej lastovičky 4 g;
- kuracie filé - 100 g;
- ryžová vodka 10 g;
- vaječný bielok - 1, 2 ks.;
- gluamát sodný 10 g;
- soľ 1 g
Inštrukcie
Krok 1
Lastovičie hniezdo obsahuje bielkoviny, sacharidy, vápnik, fosfor, železo, jód. Existuje názor, že pokrmy, ktoré obsahujú tento polotovar, sú schopné omladiť telo.
Krok 2
Pred dovarením sa polotovar spracuje - odstránia sa okruhliaky, perie a iné nečistoty. Nalejte hniezda sušenej lastovičky oxidom bárnatým - bude nasledovať alkalická reakcia. Potom je potrebné ich opláchnuť a pravidelne meniť vodu. Opláchnite v studenej aj teplej vode.
Krok 3
Potom sa produkt musí naliať do vriacej vody a udržiavať vo vode päť hodín, vymeňte vodu. Počas tejto doby sa kúsky polotovaru zvýšia o 8-12 krát.
Krok 4
Nafúknuté hniezdo lastovičky by malo mať belavožltú, sivú alebo červenkasto sivú farbu, ktorá svojím vzhľadom pripomína hemisféru. Môže sa nanášať rôznymi spôsobmi.
Krok 5
Pripravte si obyčajný kurací vývar. Dochutíme ju ryžovou vodkou, zázvorovým nálevom. Nalejte do hlbokej misy alebo misy. Hotové lastovičie hniezdo podávajte osobitne a kúsky rozložte na malý tanier.
Krok 6
Pripravte si mleté kurča. Vezmite filé a nechajte ho prejsť mlynčekom na mäso s jemným drôteným stojanom. Do mletého mäsa pridáme sneh z bielkov, gluamát sodný a všetko dobre premiešame. Vytlačte pripravené lastovičie hniezdo z vody a pridajte do mletého kurčaťa.
Krok 7
Zmes poriadne premiešajte. Nalejte pripravený kurací vývar do panvice, priveďte do varu. Potom do nej ponorte guľky mletého mäsa a znova ich priveďte k varu.
Krok 8
Pri varení odstráňte penu a potom vývar nalejte do misy alebo hlbokej polievkovej misy. Vývar s fašírkami z lastovičieho hniezda by mal byť priehľadný a fašírky by mali byť biele.
