Palacinkový koláč s paradajkami a ricottou je vynikajúcim predjedlom, ktoré ozdobí akýkoľvek sviatočný stôl, pretože má nielen úžasnú chuť, ale aj vzhľad. Navrhujem, aby ste si to uvarili.
Je to nevyhnutné
- - múka - 125 g;
- - mlieko - 250 ml;
- - sýtená minerálna voda - 5 lyžíc;
- - vajcia - 3 ks.;
- - rukola - malý zväzok;
- - paradajky - 3-4 ks.;
- - parmezán - 50 g;
- - ricotta - 250 g;
- - soľ;
- - korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Spojte pšeničnú múku s 200 mililitrami mlieka, minerálnej vody, ako aj surovým kuracím vajcom a jednou čajovou lyžičkou soli. Všetky ingrediencie spolu dobre premiešame, až kým z nich nakoniec nebude hladké cesto. Odložte ho na štvrť hodiny.
Krok 2
Po umytí rukoly pod tečúcou vodou ju nožom nakrájame na tenké prúžky. Paradajky umyjeme, podobne ako rukolu, potom vyberieme z každého jadra a nakrájame na kolieska.
Krok 3
Parmezán pomelieme na samostatnú, dosť hlbokú misu s najmenším strúhadlom. Potom nalejte do nastrúhanej syrovej hmoty zvyšných 50 mililitrov mlieka a ricotty. Všetko miešajte, kým sa výsledná zmes nezmení na homogénnu zmes.
Krok 4
Zahrejte lyžičku slnečnicového oleja na čistej a suchej panvici. Malou naberačkou ju zalejeme dostatočným množstvom cesta a rozotrieme po celej ploche, aby vznikla placka. Na vrch cesta posypeme hrsť nasekanej rukoly. Tieto palacinky opekajte z každej strany jednu minútu.
Krok 5
Potom na každú placku položte okrúhle plátky paradajok a tvarohovú hmotu. Vo výsledku by ste mali mať viacvrstvovú „konštrukciu“. Nezabudnite každú vrstvu okoreniť a posoliť. Vložíme do rúry, dáme na plech a pečieme pri teplote 175 stupňov asi 20 - 25 minút.
Krok 6
Vyberte jedlo z rúry a nakrájajte na porcie. Palacinkový koláč s paradajkami a ricottou je pripravený!
