Paradajkový koláč je niečo ako pizza, je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu. Koláč je vynikajúci a uspokojivý, poteší ho celá rodina.
- 250 g múka,
- 3 vajcia,
- 120 g maslo,
- 4 paradajky,
- 1 cuketa
- 2 lyžice. l. olivový olej,
- 2 cibule
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice. Nasekal som petržlen
- 100 g strúhaný syr
- 150 g kyslá smotana,
- mletá červená paprika, soľ podľa chuti,
- zeleninový olej.
Vezmite hlbokú misu, vložte do nej múku, rozbite jedno vajce, pridajte mäkké maslo, 3 lyžice. l. voda, soľ a cesto dobre premiesime. Cesto stočte do guľky, zabaľte ho do ľanového obrúska a odložte na 30 minút do chladničky.
Cuketu dobre umyjeme a nakrájame na kolieska, tiež umyjeme paradajky, vezmeme hlbokú misu a paradajky na 1/2 minúty zalejeme vriacou vodou, odstavíme z vody a opatrne stiahneme šupku, paradajkovú dužinu nakrájame na tenké plátky. Na panvici opečieme paradajky a cuketu z oboch strán oddelene od seba. Cibuľu a cesnak olúpte, najemno nakrájajte a spolu opečte na panvici. Vyprážaná cibuľa, cesnak, nadrobno nasekaný petržlen, nastrúhaný syr, rozbijeme dve vajcia, pridáme kyslú smotanu, červenú papriku, osolíme a dobre premiešame.
Z cesta urobte tenký koláč a vložte do formy vymastenej rastlinným olejom. Koláč prepichnite vidličkou, vložte tam paradajky a cuketu. A na vrch zalejeme kyslú smotanu zmiešanú s vajcami. Pošlite paradajkový koláč do predhriatej rúry na 40 stupňov na 40 minút.
