Na prípravu chutného kečupu na zimu potrebujete nielen zrelé paradajky, dobrú náladu, ale aj správny recept na domáci kečup. A potom sa tento úžasný kúsok paradajky bude pýšiť miestom nielen na každodennom, ale aj na sviatočnom stole. Verte mi, olizujte si kečupové prsty, stane sa vašou obľúbenou omáčkou k mäsu, rybám a špagetám.
Je to nevyhnutné
- - paradajky - 5 kg
- - cibuľa - 2 kg
- - cesnak - 1 hlava
- - červená feferónka - 200 gramov
- - horčica -1 lyžička
- - čierne korenie - podľa chuti
- - soľ podľa chuti
- - cukor - 1 polievková lyžica
- - ocot - 6% - 100 gramov
Inštrukcie
Krok 1
Paradajky sú základom na výrobu kečupu. Zrelé paradajky umyte, nakrájajte na kúsky a vložte do hliníkovej misy. Dajte na malý oheň a povarte ich. Po vychladnutí utrite cez cedník. Nepoužívajte na to mlynček na mäso, ak chcete, aby bola hmota homogénna.
Na výrobu domáceho paradajkového kečupu na zimu je najlepšie použiť odrodu rajčiaka „krém“. Vyrábajú veľmi hustú paradajku.
Krok 2
Cibuľu, cesnak a feferónku umyte a nakrájajte. To je možné vykonať v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Vložte pripravené paradajky do hrnca, pridajte nakrájanú zeleninu, čierne mleté korenie, nové korenie, horčicu, polovicu soli a cukor.
Krok 3
Dajte kečup na oheň. Potom, čo hmota zovrela na polovicu objemu, pridáme zvyšok cukru a soľ a varíme, kým sa nerozpustia. Potom kečup zastavte a za stáleho miešania pridajte ocot. Zabaľte ho horúci do pripravených nádob. Kečup z domácich paradajok je vhodnejšie uzatvárať v malých pohároch s hmotnosťou 200 - 300 gramov.
