Sušienky na báze kyslej smotany sa získavajú s jemnou a mäkkou štruktúrou s chrumkavou a zlatohnedou kôrkou. Domáce pečenie umožňuje zahrnúť do výrobkov akékoľvek aromatické prísady: vanilka, škorica, pomarančová kôra. Hotové sušienky sa podávajú s horúcim kakaom, mliečnymi nápojmi, čajom alebo čokoládou.
Sušienky s kyslou smotanou s príchuťou pomaranča: jednoduchý a ľahký recept
Budete potrebovať:
- kyslá smotana - 120 ml;
- kuracie vajcia - 2 ks.;
- pšeničná múka - 1 pohár so šmýkačkou;
- mlieko - 50 ml;
- kryštálový cukor - 150 g;
- citrónová šťava - 25 ml;
- kôra z jednej oranžovej;
- tekutý med - 140 g;
- soľ a sóda bikarbóna - každú štipnite;
- rafinovaný rastlinný olej - 10 ml.
Proces varenia krok za krokom
Vajíčka rozlúsknite a opatrne oddeľte žĺtky od bielkov. Vložte žĺtky do hlbokej nádoby, pridajte kyslú smotanu a dobre ju pretrepte. Do výslednej zmesi nalejte 100 g kryštálového cukru a postupne pridávajte tekutý med. Ďalej nalejte rastlinný olej, soľ a nastrúhajte do masy pomarančovú kôru.
Všetko rozmixujeme mixérom dohladka. Sódu bikarbónu uhasíme citrónovou šťavou a pridáme ju k zmesi, premiešame. Po každej porcii za stáleho miešania pridajte do misky trochu preosiatej múky. Vymiesime vláčne cesto, ktoré by sa malo trochu držať vašich rúk.
Na pomúčenej ploche ho vyvaľkáme na vrstvu o hrúbke niečo menej ako jeden centimeter. Vytlačte z neho okrúhle koláče so špeciálnym tvarom alebo širokým pohárom. Plech vystelieme papierom na pečenie. Premiestnite doň sušienky.
Zvyšných 50 gramov cukru skombinujte s mliekom, výslednou zmesou rozšľahajte a namažte blanky. Zapnite rúru, aby sa predhriala na 190 ° C. Vložte do nej plech so sušienkami a pečte 10 minút. Odstráňte plech, mierne ho ochlaďte, vyberte sušienky z pergamenu a preložte na servírovací tanier.
Rýchle kysnuté smotanové krehké pečivo so smaženými semenami
Budete potrebovať:
- pšeničná múka - 400 g;
- vajcia - 2 ks.;
- cukor - 1/2 šálky;
- vyprážané semená podľa chuti;
- margarín - 60 g;
- kyslá smotana - 1 neúplné sklo;
- stolová soľ podľa chuti;
- vrecko s práškom do pečiva.
Proces varenia po etapách
Múku preosejte do hlbokej nádoby, pridajte do nej štipku soli a prášok do pečiva, premiešajte. Ak nie je žiadny prášok do pečiva, použite radšej bežnú sódu, iba v takom prípade ju nepridávajte do suchej zmesi, ale do kyslej smotany - kyslého produktu, aby sóda zhasla.
Do preosiatej múky pridáme cukor, zašľaháme vajce a pridáme kyslú smotanu a zmäknutý margarín. Vymiesime nelepivé cesto. Zhromaždite ho do gule a zakryte čistým uterákom. Cesto necháme 20 minút odpočívať. Počas tejto doby predhrejte rúru na 180 ° C.
Plech vystelieme pergamenom. Cesto na pomúčenom stole vyvaľkajte na plochý koláč s hrúbkou niečo menej ako centimeter. Z výslednej vrstvy vytlačte okrúhle polotovary a preložte ich na plech. Vajíčko rozbite a pretrepte, potrite ním sušienky. Navrch dajte podľa chuti olúpané a pražené slnečnicové semiačka. Zľahka ich vtlačíme do cesta.
Plech vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180 ° C 20 minút. Hotové sušienky ochlaďte, kým nie sú teplé a preložte do misky. Podávajte lahodný dezert s mliekom.
Sušienky z kyslej smotany s margarínom: klasický recept
Budete potrebovať:
- pšeničná múka - 1 kg;
- kuracie vajcia - 3 ks.;
- kyslá smotana 33% tuku - 1 pohár;
- trstinový cukor - 300 g;
- margarín - 180 g;
- soľ - štipka;
- vanilín - 1 vrecúško;
- sóda bikarbóna - 2 g.
Postup varenia krok za krokom
Kuracie vajcia rozbijeme do hlbokej nádoby. Pridajte k nim kyslú smotanu a pridajte trstinový cukor. Suroviny šľahajte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Potom pridáme vanilín, soľ a hasenú sódu. Opäť premiešajte. Zmes s kyslou smotanou odstavte.
Vložte mäkký margarín do samostatnej misy. Múku preosejeme cez sitko a pridáme k margarínu. Rukami všetko zomelieme na drobky. Vložte jeho hmotu do zmesi kyslej smotany a rukami vypracujte homogénne jemné cesto.
Na povrch stola nasypte múku a cesto na ňom rozvaľkajte na vrstvu hrubú niečo menej ako centimeter. Vytlačte požadované kruhy, zvyčajne pomocou širokého okraja pohára. Kúsky poukladáme na vymastený plech.
Rúru predhrejeme na 180C. Vložte do nej plech so sušienkami a pečte ich 25 - 30 minút. Po vybratí z rúry upečieme vychladnuté priamo na plechu.
Sušienky z kyslej smotany s banánmi a kokosovými lupienkami
Budete potrebovať:
- 100 g masla;
- 200 g kyslej smotany 30-33%;
- 300 g pšeničnej múky;
- 25 g kokosových vločiek;
- 150 g cukru;
- 1 veľké vajce;
- 25 g medu;
- 1/2 šálky kukuričnej múky
- 2 banány;
- Jablkový ocot;
- 3 g sódy bikarbóny.
Postup varenia krok za krokom
Olej z chladničky vyberte vopred, aby mal čas pred dovarením úplne zmäknúť. Odložte z nej malý kúsok, zvyšok vložte do hlbokej nádoby, pridajte cukor a všetko dobre vyšľahajte, kým nebude nadýchané. Pridajte tam kyslú smotanu a vajíčko. Zmes znovu vyšľahajte do hladka.
Banány olúpte, nakrájajte na polovice a nakrájajte na tenké plátky. Vložte ich do predhriatej panvice s rozpusteným maslom. Do banánu pridajte med, premiešajte a zmes za stáleho miešania duste 5 minút na miernom ohni. Stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť.
Dusené banány preložíme do zmesi kyslej smotany, po častiach k nim pridáme preosiatu múku a zalejeme sódou, ktorá ju hasí jablčným octom. Všetko dobre premiešame, aby bolo cesto ako domáca kyslá smotana.
Zakryte žiaruvzdornú formu pergamenom. Lyžičkou naň pripravte cesto a vytvorte okrúhle koláče veľkosti, ktorú potrebujete. Formu s polotovarmi vložte do rúry predhriatej na 190 ° C na 40 minút. Hotové pečivo zľahka posypte práškovým cukrom. Vrch posypeme mletými arašidmi, sezamovými semienkami alebo vlašskými orechmi.
Sušienky z kyslej smotany s makom doma
Budete potrebovať:
- 2 šálky pšeničnej múky;
- 1/2 šálky kyslej smotany 33%;
- 2 kuracie vajcia;
- 50 g maku;
- 60 g masla;
- 1/2 šálky kryštálového cukru;
- 30 g krupicového cukru;
- 3 g sódy.
Proces varenia krok za krokom
Jedno vajce rozšľahajte do hlbokej nádoby a šľahajte ho mixérom, kým nezískate svetlú penu. Pridajte k nej kyslú smotanu, cukor a sódu, znova vyšľahajte. Maslo si rozpustíme vo vodnom kúpeli, mierne ochladíme a pridáme k zvyšku surovín. Vložte tam mak, premiešajte.
Postupne po častiach pridávame preosiatu múku a vypracujeme vláčne vláčne cesto. Zabalíme ho do igelitu a dáme na 40 minút do chladničky. Uvoľnite cesto z filmu a položte ho na pomúčený stôl. Vyvaľkáme vrstvu s hrúbkou 7-8 mm. Vytlačte z neho okrúhle polotovary pomocou špeciálneho tvaru alebo širokého okraja pohára. Plech si vyložíme papierom na pečenie a naukladáme naň sušienky.
Rozbite vajíčko a vidličkou ho pretrepte, až kým nebude hladké, namažte ním obrobky. Plech vložíme do rúry a krehké pečivo pečieme do zlatista pri 180 ° C asi 20 minút. Hotové pečivo podľa želania zalejeme rozpustenou čokoládou.
Keksy na kyslej smotane s tvarohom a otrubami
Budete potrebovať:
- 2 šálky pšeničných otrúb
- 100 g kyslej smotany;
- 100 g tvarohu;
- 50 g cukru;
- 1 kuracie vajce;
- 20 ml rastlinného oleja;
- soľ.
Proces varenia krok za krokom
Otruby preosejeme a osušíme v rúre na najnižšej teplote, vložíme do mlynčeka na kávu a zomelieme na múku. Tvaroh zomelieme cez sitko. Pridajte do nej pšeničné otruby, premiešajte. Pridáme kyslú smotanu, cukor, zašľaháme vajíčko a všetko osolíme. Zmes dôkladne premiešajte a nechajte stáť 20 minút, aby otruby napučali.
Cesto sformujte do okrúhlych koláčov a poukladajte ich na plech vymastený rastlinným olejom. Pečte sušienky 30 minút. Horúce výpary posypeme krupicovým cukrom a vychladíme.
