Keď hovoríme o pizzi, v našej fantázii sa okamžite vynoria obrázky teplých a útulných talianskych reštaurácií, ktoré podávajú toto tradičné jedlo pripravené podľa originálnych talianskych receptov. Ale podnikaví Rusi prijali tieto recepty zo Západu, transformovali sa, zdokonalili a vychutnávali si množstvo rôznych spôsobov prípravy pizze.
Pizza je nepochybne vysoko sacharidové jedlo, rýchle občerstvenie a nie úplne správne jedlo, najmä pre ľudí, ktorí dodržiavajú pohybový režim, alebo pre tých, ktorým je zo zdravotných dôvodov predpísaná špeciálna strava. Málokto však odolá, keď pred sebou uvidí tento lahodný koláč so silnou vrstvou výdatnej a aromatickej náplne a nakoniec musia existovať malé odchýlky od pravidiel a niekedy si treba dopriať.
Pizzu si samozrejme môžete vychutnať v najbližšej reštaurácii, ale pre domácnosti a hostí bude oveľa príjemnejšie, ak si toto úžasné občerstvenie uvaríte doma.
Pizza s kyslou smotanou bez droždia
Tento pomerne ľahký recept prekvapí tie ženy v domácnosti, ktoré sú zvyknuté na to, že iba kvasnicové cesto môže byť vláčne a jemné. Tu pomôže kyselina mliečna kysnúť cesto a mliečny tuk prispeje k jemnej chuti hotového pokrmu.
Požadované prísady:
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- kyslá smotana (najlepšie s nízkym obsahom tuku) - 300 gramov;
- maslo - 50 gramov;
- pšeničná múka - 450 gramov;
- slnečnicový olej alebo margarín - 10 gramov;
- soľ, sóda.
Na plnenie:
- kŕdeľ paradajok alebo kečup - 100 gramov;
- Salámová klobása - 150 gramov;
- cibuľa - 1 hlava;
- syr, ktorý sa dobre topí - 200 gramov;
- čerstvé paradajky - 2 veľké kusy;
- olivy / olivy - 10 kusov.
Krok za krokom recept:
- Do hlbokej misy dáme kyslú smotanu, pridáme sódu a premiešame.
- V inej miske rozbite vajcia, pridajte štipku soli a rozšľahajte mixérom.
- V hlbokej miske zmiešajte kyslú smotanu a rozšľahané vajcia.
- Pridajte 150 gramov múky a dobre premiešajte.
- Maslo vopred roztopte a nechajte vychladnúť, potom nalejte do výsledného cesta.
- Pridajte zvyšnú múku a vypracujte cesto. Keď je hrudka dostatočne hustá, položte ju na veľké doštičky posypané múkou a vymieste ich na požadovanú konzistenciu. Možno budete potrebovať trochu viac múky, ako je uvedené v recepte, ale hlavnou vecou je nepreháňať to, aby sa cesto nedostalo upchatým a húževnatým spôsobom.
- Výslednú základňu stočte do gule a rozdeľte ju na potrebný počet častí - koľko koláčov plánujete dostať pri východe.
- Vyvaľkanú vrstvu vložte do formy vymastenej margarínom alebo slnečnicovým olejom.
- Povrch vymastíme paradajkovou pastou.
- Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky alebo na štvorce - posypte pizzu, ako chcete.
- Paradajky zalejeme vriacou vodou a zbavíme tenkej šupky, nakrájame na plátky a natrieme na cibuľu.
- Je lepšie kupovať olivy bez kôstok, nakrájané na krúžky a rozložené v ďalšej vrstve.
- Vložte klobásu nakrájanú na plátky s ďalšou vrstvou.
- Nastrúhajte tvrdý syr a ozdobte povrch pizze.
- Rúru predhrejte na 180 stupňov a misku so zloženou misou vložte na 15 - 20 minút.
Kyslá smotana - pizza na kvasniciach
Milovníkom kváskového cesta sa tento recept určite bude páčiť.
Pre test budete potrebovať:
- kryštálový cukor - 1 polievková lyžica;
- teplá voda - 100 ml;
- pšeničná múka - 500 gramov;
- suché droždie - 1 vrecúško s objemom 5 gramov;
- kyslá smotana - 200 gramov;
- maslo - 100 gramov (možno nahradiť slnečnicou);
- soľ.
Plniace výrobky:
- majonéza - 100 gramov;
- slanina - 200 gramov;
- Salámová klobása - 150 gramov;
- huby - 200 gramov;
- 3 alebo 4 druhy syra - 300 gramov;
- paprika - 1 kus;
- sójová omáčka - 20 ml;
- zelené cibule.
Podrobné varenie:
- Zmiešajte lyžicu múky s 1 lyžicou cukru, to sa deje tak, aby múka po pridaní do vody nehromadila hrudky.
- Zmes cukor - múka, soľ a droždie rozpustite v teplej vode a nechajte cesto 30 - 40 minút.
- Po stanovenom čase pridajte rozpustené vychladnuté maslo a kyslú smotanu.
- Zvyšnú múku prepasírujte cez sito, aby bola nasýtená kyslíkom, a postupne nalejte do výslednej zmesi. Vymiesené cesto nechajte 1 hodinu odpočívať na teplom mieste.
- Počas tejto doby môžete pripraviť náplň: šampiňóny dobre opláchnite, nakrájajte na plátky a osmažte na nepriľnavej panvici do zlatista spolu s nakrájanou cibuľou; uvoľnite bulharský korenie zo semien a nakrájajte na krúžky; nakrájame slaninu a salámu na tenké plátky, ktoré nastrúhame na hrubom strúhadle niekoľko druhov syra a zmiešame ich v jednej miske. Ak je medzi vybranými odrodami mäkký syr, potom ho možno nakrájať na štvorce.
- Odpočinuté cesto rozotrieme rukami na formu, predtým vymastenú olejom, potom základňu pokryjeme majonézou a po jednej vyložíme pripravenú plnku. Postupnosť rozloženia prísad do náplne nehrá nijakú zvláštnu úlohu, je dôležité dať syr len na poslednú, aby po roztopení vytvoril takzvaný <>, aby sa celá pizza dobre upiekla.
- Hotové predjedlo posypeme sójovou omáčkou a posypeme nasekanou zelenou cibuľkou.
Pizza s kyslou smotanou a tvarohom s ananásom, slaninou a kukuricou
Na prvý pohľad sa môže zdať, že takáto sada výrobkov na pizzu je príliš neobvyklá a extravagantná, ale ak ste tento recept vyskúšali aspoň raz, budete schopní oceniť jeho mimoriadnu chuť, na rozdiel od bežného klasického chlebového placka s náplňou.
Pre test budete potrebovať:
- tvaroh - 200 gramov;
- múka - 250 gramov;
- kyslá smotana - 2 lyžice;
- vajce - 1 kus;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 20 ml
- soľ, sóda.
Na plnenie:
- konzervovaný ananás - 1 plechovka;
- slanina - 300 gramov;
- konzervovaná kukurica - 1 plechovka;
- kečup alebo paradajková pasta - 100 gramov;
- syr - 100 gramov;
- sezamové semiačka - voliteľné.
Krok za krokom recept:
- Pre tento recept je ideálny mäkký tvaroh, nie zrnitý a bez tukov. Mäkký tvaroh sa dá kúpiť aj v obchode, ale ak sa oň postaráte aspoň deň pred pečením pizze, potom si ho môžete uvariť doma zo zmrazeného kefíru. Ako na to možno nájsť z mnohých zdrojov na internete.
- Vajíčko rozšľaháme so soľou a cukrom, tam pridáme tvaroh s kyslou smotanou a všetko poriadne premiešame.
- Potom zalejeme sódou bikarbónou a postupne pridávame múku preosiatu cez sitko. Cesto vymiesime a necháme 30-40 minút odpočívať.
- Po určenom čase výslednú hrudku rozdeľte na požadovaný počet dielov, vyvaľkajte a dajte na vymastený plech.
- Povrch vrstvy pokryte paradajkovou pastou, potom rozložte kúsky ananásu a nasekanú slaninu, natrite kukuričné zrná a posypte najskôr sezamovými semiačkami, potom nastrúhaným syrom.
-
Odošlite do rúry vyhriatej na 180 stupňov 15 - 20 minút.
Obrázok
<> pizza na kyslej smotane s mletým mäsom
Tento recept je zaujímavý tým, že cesto na takúto pizzu nie je potrebné miesiť, naleje sa do formy v tekutej forme, ale počas varenia sa stane božsky chutným.
Požadované produkty:
- domáca kyslá smotana alebo kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 1 pohár;
- pšeničná múka - 2 šálky;
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- soľ, sóda.
Na plnenie:
- mleté bravčové mäso - hovädzie mäso - 500 gramov;
- cibuľa - 1 hlava;
- kuracie prsia - 1 kus;
- Cherry paradajky - 10 kusov;
- syr - 200 gramov.
Krok za krokom recept:
- Vajcia rozšľaháme s cukrom a soľou, pridáme kyslú smotanu, sódu (nemusíte ju hasiť octom, pretože svoju úlohu zohrá kyselina mliečna), za stáleho miešania postupne pridávame múku, aby sa nevytvorili hrudky. Cesto by nemalo byť príliš husté ako kyslá smotana.
- Nalejte cesto do formy a na vrch dajte plnku, o ktorej prípravu je potrebné sa vopred postarať: mleté mäso musí byť vyprážané s nakrájanou cibuľou na panvici, soľ podľa chuti; varte kuracie prsia a rozložte ich na malé kúsky; Paradajky umyte, osušte a nakrájajte na 4 plátky; nastrúhame syr na hrubom strúhadle.
- Potom na cesto dajte celú plnku - najskôr prsia, potom mleté mäso, paradajky a syr a dajte piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov. Pizza bude hotová za 20 minút.
