Ak máte radi ľahké vzdušné dezerty, určite by ste mali vyskúšať prípravu koláčov s názvom „Ballerina“. Najmä táto pochúťka osloví tých, ktorí sa zbláznili do pusiniek.
Je to nevyhnutné
- Pre pusinku:
- - vaječné biele - 6 ks;
- - práškový cukor - 250 g;
- - soľ - štipka;
- - citrónová šťava - 1 čajová lyžička.
- Pre krém:
- - krém 33% - 250 ml;
- - práškový cukor - 2 lyžice;
- - čerstvé maliny.
Inštrukcie
Krok 1
Bielky ochladíme, potom spojíme so soľou a mixérom dohladka vyšľaháme dohladka. Potom k nim bez prestania šľahania postupne pridávajte práškový cukor. Ak do konca tohto postupu zostáva 1 minúta, pridajte citrónovú šťavu.
Krok 2
Výslednú hmotu vložte do cukrárskeho vrecka. Vytlačte ho vo forme špirály na plech vystlaný pergamenom, len najskôr vytvarujte dno akéhosi koša - mal by mať priemer 3 centimetre. Pamätajte, že vo vnútri týchto koláčov musia byť prázdne. Urobte to s celou cukrovo-bielkovinovou hmotou.
Krok 3
Rúru predhrejte na teplotu 100 stupňov a pošlite budúce koláče, ktoré sa v nej budú piecť asi 2 - 2, 5 hodín. Počas tejto doby by mali koše z cukrovo-bielkovinovej hmoty vyschnúť a zostať ľahké.
Krok 4
Medzitým si pripravíme krém na dezert. Za týmto účelom predchladený krém skombinujte s práškovým cukrom. Dobre šľahajte. Tento postup by sa mal vykonať v studenom kovovom pohári.
Krok 5
Výsledný krém dáme do cukrárskeho vrecka a naplníme vychladnutým pečivom. Vrch ozdobte čerstvým bobuľovým ovocím, napríklad malinou. Torty pre baleríny sú pripravené!
