Podľa tohto receptu môžete pripraviť vynikajúce cuketové tortilly s cibuľou. Škvarky a cibuľa dávajú pokrmu výdatný základ. Cuketa nechutí, ale dodá cestu potrebnú vlhkosť.
Je to nevyhnutné
- - soľ - 2 lyžičky;
- - cukor - 1,5 lyžičky;
- - vajce - 1 kus;
- - voda - 0,5 šálky;
- - živé droždie - 25 g;
- - múka - 3 poháre;
- - cuketa - 400 g;
- - cibuľa - 200 g;
- - hrudník alebo masť - 200 g.
Inštrukcie
Krok 1
Cuketu nastrúhame na jemnom až strednom strúhadle, pridáme jednu čajovú lyžičku soli, premiešame, odstavíme.
Krok 2
Nasekajte slaninu alebo slaninu na malé kúsky. Na suchej panvici restujte, kým nie je čiastočne na bravčovej masti. Kúsky slaniny by mali byť z vonkajšej strany vyprážané, ale vnútri by mali zostať šťavnaté.
Krok 3
Odstráňte škvarky z panvice. Do rozpustenej slaniny dáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Smažte, až kým nebude svetlohnedý a mäkký.
Krok 4
Do teplej vody pridáme droždie a cukor. Počkajte, kým sa objaví pena. Medzitým opatrne vytlačte šťavu z cukiet.
Krok 5
Nalejte kvasinkovú vodu do veľkej misy, pridajte cuketu, rozšľahajte vajíčko a pridajte soľ. Zmes dobre premiešajte. Pridajte polovicu múky, premiešajte lyžicu.
Krok 6
Pridajte škvarky a cibuľu. Opäť premiešajte. Nalejte zvyšnú polovicu múky, vypracujte cesto, prípadne pridajte múku.
Krok 7
Guľu na cesto zakryte polyetylénom, odložte ju a počkajte, kým sa jedenapolkrát zväčší. Potom cesto rozdeľte na dva kúsky a tieto kúsky rozvaľkajte na okrúhle tortilly. Koláče by mali mať hrúbku 2 centimetre a priemer asi 22 centimetrov.
Krok 8
Do každého koláča urobte štyri paralelné rezy, tesne po okrajoch. Tortilly preložíme na vymastený plech. Mierne potiahnite za okraje, otvorte štrbiny a pripravte oválny koláč. Rezne a vrch koláča namažte olejom. Udržujte to tak, aby sa zvýšilo o jeden a pol krát.
Krok 9
Rúru predhrejte na 200 oC, vložte tam plech s tortillou. Pečieme 35 minút. Uvarené tekvicové koláče s cibuľou a oškvarkami vyberte z rúry a zakryte kuchynskou utierkou. Toto jedlo sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo sa môže používať s polievkou.
