Kuchyňa v Tatarstane je dosť rozmanitá a originálna. Navrhujem vám piecť koláče podľa tradičného tatárskeho receptu. Myslím, že sa vám budú páčiť.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - maslo - 100 g;
- - múka - 2 poháre;
- - soľ - štipka;
- - sóda - na hrote noža;
- - kefír - 1 pohár;
- - vajcia - 2 ks
- Na plnenie:
- - mäso - 300 g;
- - zemiaky - 3 ks;
- - cibuľa - 1 kus;
- - soľ;
- - korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Maslo, vždy studené, nakrájajte na malé kúsky, zmiešajte s múkou. Túto zmes rozotrieme na drobky, potom spojíme so soľou a sódou. Vložte tam kefír a kuracie vajcia. Zmes miešajte, kým sa z nej nestane mäkké cesto. Potom ho odstavte.
Krok 2
Mäso, môžete si vybrať akékoľvek, nakrájajte vo forme kociek. Olúpte a nakrájajte zemiaky a cibuľu rovnakým spôsobom ako prvú ingredienciu. Spojte všetky produkty, premiešajte a dochuťte ich soľou a korením podľa vášho vkusu. Náplň do tatárskych koláčov je hotová.
Krok 3
„Odpočinuté“cesto vyvaľkajte. Potom z nej vystrihnite sférické obrazce. Umiestnite mäsovú náplň do stredu získaných tortíl a potom zafixujte okraje tak, aby v strede každého koláča bola diera.
Krok 4
Tatárske koláče preložíme na plech s pergamenom, potom pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov 20 minút.
Krok 5
Po uplynutí času pečenie odstavíme, do otvoru dáme maslo nakrájané na malé kúsky a pošleme späť na pečenie. Po ďalších 20 minútach koláče opäť vyberte z rúry a potrite ich rozšľahaným kuracím vajcom.
Krok 6
Misku povarte po natretí vajíčkom ďalších 15 minút. Tatárske koláče sú pripravené!
