Ak máte to šťastie, že nazbierate veľkú úrodu „modrých“a neviete, čo s nimi, neponáhľajte sa dať do baklažánu všetky baklažány naraz, pretože existuje veľa rôznych receptov na zber tejto zeleniny., ktorý vás v zime poteší vynikajúcou chuťou. Jedným z týchto receptov sú tatárske baklažány.
Je to nevyhnutné
- - baklažán - 2 ks. stredná veľkosť;
- - čerstvá mrkva - 500 g;
- - cibuľa - 2 ks;
- - paradajky - 4 ks. stredná veľkosť;
- - papriky - 2 ks;
- - cesnak - 6 strúčikov;
- - zeleň podľa chuti;
- - rastlinný olej na vyprážanie;
- - soľ korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány umyte a nakrájajte na tenké krúžky. Baklažány osmažte na suchej panvici bez oleja do zlatista.
Krok 2
Vezmite veľký hrniec s veľkými stenami a nalejte do neho trochu oleja. Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Na dno hrnca dajte mrkvu. Cibuľu a paradajky nakrájame na kolieska.
Krok 3
Vložte korenie na vrstvu mrkvy, potom cibuľu, vrstvu nakrájaných paradajok a na samý koniec - vyprážané baklažány.
Krok 4
Olúpte cesnak a pretlačte ho na baklažán. Podľa chuti pridajte zeleninu a korenie. Nalejte rastlinný olej do hrnca so zeleninou.
Krok 5
Počkajte, kým olej vrie a znížte teplotu na minimum. Dajte pokrievku na hrniec a zeleninu duste 1,5-2 hodiny, kým nezmäkne.
Krok 6
Dusenú zeleninu jemne premiešajte, vložte do vopred pripravených sterilizovaných nádob a zrolujte. Nádoby zabaľte viečkami nadol a nechajte úplne vychladnúť.
