Svieže a drobivé palacinky v americkom štýle s karamelizovanými banánmi sú dokonalým začiatkom dňa!
Je to nevyhnutné
- Na 1 porciu:
- - 2 veľké zrelé banány;
- - 1 polievková lyžica. práškového cukru;
- - 25 g nesoleného masla;
- - 0,5 lyžičky rum;
- - 1 polievková lyžica. voda.
- Na palacinky:
- - 2 lyžice. múka;
- - 0,5 lyžičky prášok do pečiva;
- - štipka jemnej morskej soli;
- - 40 ml cmaru;
- - 25 ml studenej vody;
- - 1 vajce.
- - rastlinný olej na mazanie panvice.
Inštrukcie
Krok 1
Preosejeme prášok do pečiva a soľ s múkou. Uprostred urobte priehlbinku a rozbite tam vajíčko. Zmiešajte cmar a vodu, vylejte vajcia a múku a všetko rozmixujte na homogénnu hmotu bez hrudiek.
Krok 2
Predhrejte vymastenú panvicu. Pečte palacinky z každej strany 1,5 minúty.
Krok 3
Riešime karamelizované banány. Na strednom ohni rozpustíme na panvici cukor. Akonáhle sa cukor rozpustí, zvýšte teplotu na vysoký stupeň a povarte ho do zlatista. Potom panvicu odstavíme z ohňa, pridáme olej a banány nakrájané na plátky (také rezanie im umožní udržať si tvar).
Krok 4
Panvicu otočte tak, aby boli banány rovnomerne skaramelizované. Takto povaríme asi 2 minúty. Potom pridáme rum a zapálime - z alkoholu teda zostane iba aróma. Nalejte do panvice trochu vody, aby bol karamel tenší. Podávame banánové placky, na ktoré nalejete zvyšný karamel na panvicu.
