V tropických krajinách, kde je banánov dostatok, sa spravidla nekonzumujú surové. Sú vyprážané, pečené, plnené, dochutené korením, jedným slovom, varia sa ako zemiaky.
Je to nevyhnutné
-
- Pre karamelizované banánové lupienky v panvici:
- 4 banány (asi 500 g);
- 2 lyžice. l rastlinného oleja;
- 1,5 lyžice. l sezamový olej;
- 1,5 lyžice. l cukru;
- 2 lyžice. l pšeničná múka;
- 1 polievková lyžica. l sezamové semiačka.
- Pre banánové lupienky Cayenne:
- 2 lyžičky kajenského korenia
- 2 veľké banány;
- 2 lyžice olivového oleja;
- 2 ČL soli.
- Pre banánové lupienky škorice a práškového cukru:
- 4 veľké banány;
- zeleninový olej;
- 1 lyžička škorice;
- práškového cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Karamelizované banánové lupienky v panvici Umyte a ošúpte banány a biele nite nakrájané na plátky hrubé asi 0,5 centimetra. Múku preosejeme cez sitko do misy. Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, každý banánový kruh rozvaľkajte v preosiatej múke a smažte ich, až kým nevytvoria tenkú kôrku krásnej zlatohnedej farby.
Krok 2
Zahrejte suchú panvicu na oheň, posypte ju sezamovými semiačkami a za stáleho miešania mierne osmažte. Dôkladne premiešajte, dbajte na to, aby sa semená nespálili. Nalejte sezamový olej do hlbokej panvice, zohrejte na ohni, ale aby olej nezačal vrieť a „pľuvať“, pridajte cukor, premiešajte, znížte teplotu na stredne nízku.
Krok 3
Pokračujte v ohrievaní masla a cukru, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nezabudnite neustále miešať, aby ste zabránili prilepeniu cukru a masla na dno a boky panvice. Vložte banánové lupienky do karamelovej hmoty, premiešajte a vložte na servírovaciu misku. Ak sa všetky banánové lupienky nezmestia na karamelovú panvicu, môžete plátky namáčať po jednom a ukladať po jednom na tanier.
Krok 4
Karamelizované banánové lupienky posypte opečenými sezamovými semiačkami a podávajte teplé.
Krok 5
Banánové lupienky s kajenským korením v rúre Predhrejte rúru na 200 ° C. Umyte a ošúpte banány, najlepšie ak sú pevné, tvrdé, dokonca mierne nezrelé. Nakrájajte ich na tenké plátky.
Krok 6
Nalejte do misky 2 lyžice olivového oleja, pridajte soľ, korenie a premiešajte. Plech vystelieme pergamenom na pečenie, každý plátok banánu namočíme do oleja a uložíme v jednej vrstve na pergamen, pečieme 15-20 minút.
Krok 7
Škorica a práškový cukor Banánové lupienky Banány umyte a olúpte a nakrájajte na plátky hrubé asi 0,5 centimetra. Nalejte do panvice rastlinný olej vo vrstve asi 1-1,5 centimetra, aby olej mohol úplne pokryť banánový plátok, pridajte 1 čajovú lyžičku škorice.
Krok 8
Olej zohrejte, ale aby nestriekal, plátky banánov vložte do panvice v jednej vrstve a smažte do zlatista. Vytiahnite pripravené hranolky a položte ich na papierové obrúsky, absorbujú prebytočný olej.
Krok 9
Takto osmažte všetky banány, podľa potreby podlejte olejom. Vysušte na obrúskoch a vložte na misku. Podávame posypané práškovým cukrom, alebo podľa chuti pridáme viac škorice.
