Kuracie suflé nie je kalorické a ľahké jedlo. Vhodné pre ľudí, ktorí držia diétu a obmedzujú sa v používaní kalorických jedál. Toto vzdušné suflé môžete variť v rúre aj v mikrovlnnej rúre.
Je to nevyhnutné
30 gramov kuracej dužiny, jeden vaječný bielok, maslo 30 - 40 gramov, mlieko 80 gramov, mleté krekry na posypanie foriem, korenené bylinky, biele víno 50 gramov, korenie a soľ
Inštrukcie
Krok 1
Vezmeme kuracie mäso a 2 krát ho prepasírujeme cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou. Potom pripravené mleté mäso pretrieme cez sitko, pridáme víno, mäkké maslo a mlieko. Hmotu niekoľko hodín ochladzujte v chladničke a šľahajte mixérom, až kým nebude hmota nadýchaná, vzdušná.
Krok 2
Vychladnuté bielkoviny rozšľaháme do hustej peny a za jemného miešania s mletým mäsom spojíme. Spolu s bielkovinami pridáme do mletého mäsa korenie a soľ.
Krok 3
Formičky na porciu vymažte maslom a posypte mletou strúhankou. Tretiu časť foriem naplníme pripraveným mletým mäsom. Potom vložte do širokého hrnca, pridajte trochu horúcej vody, podlejte pokrievkou a duste, kým nebude uvarená.
Krok 4
Hotové kuracie suflé opatrne vyberte z panvice a dajte na koláčový tanier, ozdobte vetvičkou byliniek. Je vhodné hneď po príprave podávať suflé, aby nedošlo k ich zmršteniu.
