Na výrobu roliek doma potrebujete bambusovú rohož (makisa), ktorá je nevyhnutným atribútom rolovacích roliek. Aby rolka získala dokonale rovnomerný geometrický tvar, je potrebné pri jej skrúcaní dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel.
Inštrukcie
Krok 1
Predtým, ako začnete s prípravou roliek, rohož by mala byť zabalená potravinovou fóliou, aby sa kúsky ryže nezasekli v trhlinách medzi bambusovými tyčinkami. Najskôr sa na podložku položí plachta z lisovaných rias nori. Na vrchu listu je položená ryža na sushi (na jednom okraji je potrebné nechať malú plochu nepokrytú ryžou), po ktorej by mal byť list nori otočený ryžou smerom von.
Krok 2
Ďalej môžete rozložiť pripravenú rolkovú plnku. Najlepšie začnite krémovým syrom, ktorý by mal byť umiestnený v strede listu rias nori. Zvyšok surovín je položený vedľa dráhy syra.
Krok 3
Krútenie valcov je najťažšou etapou ich prípravy. Zdvihnite okraj podložky oboma rukami, uchopte nori list a začnite rolovať rolku s náplňou.
Krok 4
Rolku musíte postupne točiť. Nesnažte sa urobiť perfektný zvitok jedným ťahom. Pri skladaní role by mala byť rohož pevne stlačená, aby sa vyhladili všetky nepravidelnosti. Role môžete dať požadovaný tvar (štvorec a kruh). Štruktúra štvorcového zvitku sa ukáže byť hustejšia - pri použití sa nerozpadne.
Krok 5
Posledné otočenie sa musí vykonať tak, aby prázdny okraj listu nori bol dole. Na túto oblasť rias musíte vložiť niekoľko zrniek ryže, rozdrviť ich a pripevniť rolku tak, že ju zatlačíte zo všetkých strán. Vďaka ryži budú okraje rolky bezpečne držané a udržia si tak svoj tvar.
Krok 6
Potom, čo máte dokonale guľatý alebo štvorcový zvitok, zostáva iba orezanie nerovných okrajov. Ďalej sa kotúč rozreže na niekoľko rovnakých častí (6 - 8 kusov) a položí sa na misku.
