Rožky sú jedným z jedál japonskej kuchyne. Sú vyrobené z rýb, morských plodov, ryže, zeleniny, syrov a ďalších výrobkov. Rolky vyzerajú ako nakrájaná rolka, zvonka zabalená v plachte z morských rias nori. Niekedy sú vo vnútri obalené morskými riasami - volajú sa uramaki.
Inštrukcie
Krok 1
Budete potrebovať list rias nori, malú uhorku, avokádo, 200 g sushi ryže, 100 g filetu z slaného lososa, 60 g syra Philadelphia, wasabi. Pripravte výrobky nasledovne. Nalejte ryžu na závitky 30 minút studenou vodou, potom ju priveďte k varu, znížte teplotu sporáka a na miernom ohni ju pripravte. Uhorku umyte a nakrájajte na prúžky, avokádo ošúpte, zbavte šupky a rozdeľte na malé plátky.
Krok 2
Teraz je na stôl rozprestretá špeciálna bambusová rohož na kotúče (makis) a pokrytá potravinovou fóliou. Na vrch dáme plát nori tak, aby lesklá strana bola dole. Navlhčite si ruky vodou okyslenou citrónom a rozložte ryžu tak, že ju rozdelíte tak, aby od okraja zostalo málo miesta. Ryžu z morských rias otočte stranou nadol a pokračujte v ukladaní náplne.
Krok 3
Do stredu nori dáme trochu wasabi, povrch natrieme syrom Philadelphia, rovnomerne rozložíme pozdĺž rolády avokádo a uhorku. Celá výplň by mala byť v rovnomernej vrstve. Teraz začína najdôležitejší okamih, od ktorého závisí typ role. Zakrútte podložku, rovnomerne ju prežehlite prstami po celej dĺžke, aby mala výplň tvar tyče. Opravte nerovný vyčnievajúci okraj. Potom rohož rozložte a vyberte potravinovú fóliu.
Krok 4
Posuňte ryžový blok do stredu. Vrch obalíme tenkými plátkami soleného lososa tak, aby boli boky rolády zakryté. Rohož opäť zabalte, mierne stlačte a rozložte. Položte rolku na dosku. Namočte nôž do okyslenej vody a nakrájajte na 6 alebo 8 rovnakých častí.
