Dobrú studenú vaječnú pastu vo forme pasty si môžete ľahko vyrobiť doma sami.
Je to nevyhnutné
- - 6 ks kuracie vajcia;
- - 200 ml kyslej smotany;
- - 5 ml horčice;
- - 100 g nakladaných uhoriek;
- - 5 g cukru;
- - 1 ks. koreň zeleru;
- - 20 g zelenej bazalky;
- - 5 g papriky;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite malý kastról, do ktorého nalejte studenú vodu a pridajte lyžicu soli. Dobre premiešajte, aby sa soľ úplne rozpustila. Kuracie vajcia vložte do vody a položte hrniec na sporák. Po zovretí vody označte desať minút a hrniec odstavte zo sporáka. Tento čas stačí na to, aby boli vajcia uvarené natvrdo. Hrniec scedíme a vajcia necháme úplne vychladnúť. Vychladnuté vajcia olúpte a dobre rozomlejte mixérom.
Krok 2
Vyberte uhorky zo slaného nálevu a dajte ich na papierové utierky, aby trochu vyschli. Sušené uhorky nakrájame nadrobno. Zelerový koreň dobre opláchnite, ošúpte a vložte na dvadsať minút do mrazničky. Zmrazený koreň nastrúhame na jemnom strúhadle.
Krok 3
V samostatnom pohári mixéra rozšľahajte kyslú smotanu, pridajte do nej horčicu a znova vyšľahajte. Pridajte cukor a papriku, premiešajte. Zmes musí byť úplne homogénna. Cukor by sa mal rozpustiť.
Krok 4
Zeleninu bazalky umyte v studenej vode, osušte a nakrájajte v mixéri alebo krájači na zeleninu. V malom širokom pohári rozšľaháme bazalkovú zeleň, zmes kyslej smotany, vajcia, uhorky a zeler. Všetko premiešame vidličkou. Podávame vychladnuté, natreté na chlebík alebo ako studené predjedlo.
