Pre baklažánové rolky existuje množstvo náplní. Niekto má radšej syr, iný zeleninu a ďalší experimentuje s morskými plodmi. Tento recept predstavuje náplň v duchu Kaukazu - paradajky s vlašskými orechmi a cesnakom.
Je to nevyhnutné
- - 2 baklažány,
- - 6 paradajok (najlepšie mäsitých),
- - 1,25 šálky vylúpaných vlašských orechov,
- - 30 ml slnečnicového alebo rastlinného oleja,
- - 3 strúčiky cesnaku,
- - kôpor podľa chuti,
- - bazalka podľa chuti,
- - soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite baklažány a paradajky, nechajte ich uschnúť. Olúpte tri strúčiky cesnaku.
Krok 2
Paradajky nakrájajte na rovnako veľké plátky. Baklažány nakrájajte na dlhé plátky.
Krok 3
Plech si vymastíme trochou oleja alebo zakryjeme papierom na pečenie. Plátky paradajok poukladáme za sebou na plech, poukladáme k nim plátky baklažánu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Baklažán z oboch strán namažte slnečnicovým olejom (pohodlnejšie štetcom).
Pečieme 20 minút.
Krok 4
Nakrájajte vlašské orechy a strúčiky cesnaku ľubovoľným spôsobom. Orechy môžete zomlieť v mixéri (je to rýchlejšie) a nastrúhať cesnak.
Krok 5
Upečenú zeleninu trochu ochladíme. Na okraj baklažánu dáme nasekané orechy a cesnak, na vrch plátok paradajky, zabalíme do rolády. Opakujte tieto kroky so zvyšnými plátkami baklažánu a plnkou.
Krok 6
Hotové závitky preložíme na tanier, necháme 15 minút, pred podávaním ozdobíme čerstvými bylinkami.
