Baklažány, alebo „zelenina dlhovekosti“, ako sa im na východe hovorí, sú vďaka vysokému obsahu draselných solí pre srdce neuveriteľne zdravé. Táto úžasná zelenina sa varí, vypráža, pečie, nakladá a niekedy sa konzumuje aj surová. Baklažánové závitky budú úžasným a zdravým občerstvením na slávnostnom stole.
Je to nevyhnutné
-
- baklažán - 2-3 ks.;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- cibuľa - 1-2 ks.;
- mrkva - 1-2 ks.;
- zeleninový olej;
- soľ;
- zelené.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si baklažán. Za týmto účelom zeleninu dôkladne umyte, osušte a pozdĺžne nakrájajte na plátky s hrúbkou asi 7 - 8 mm. Je pohodlnejšie použiť dobre nabrúsený nôž, aby sa pláty baklažánu ukázali ako rovnomerné. Baklažány z oboch strán dobre osolíme a necháme 15 minút postáť.
Krok 2
Olúpte 2 cibule a nakrájajte ich nôž nadrobno. Mrkvu dobre umyte, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Ošúpané strúčiky cesnaku pretlačte cez lis na cesnak alebo nakrájajte nadrobno. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Dbajte na to, aby sa do nej nedostala voda, inak riskujete popálenie postriekaním vriacim olejom. Na rozohriatom oleji osmažte cibuľu, mrkvu a cesnak do zlatista. Trochu osolíme.
Krok 3
Predhrejte panvicu s rastlinným olejom. Rozložíme na ňu plátky baklažánu a opečieme ich z oboch strán. Hotové baklažány dajte na misku a nechajte ich vychladnúť.
Krok 4
Vytvorte pečené baklažánové rolky. Za týmto účelom položte na každý tanier malé množstvo cibuľovej, mrkvovej a cesnakovej plnky a rolády opatrne zrolujte. Každý z nich zaistite špáradlom.
Krok 5
Položte závitky na rovnú misu. Nakrájajte petržlen alebo kôpor a posypte ich baklažánovými závitkami. Dobrú chuť.
