Pečený baklažán s bazalkovou omáčkou, parmezánom a mozzarellou je čistým stelesnením talianskej kuchyne, hlavnou ozdobou jesenného stola.
Je to nevyhnutné
- • Konzervované cherry paradajky - 600 g;
- • Baklažány (stredne veľké) - 4 ks;
- • Mozzarella - 2 guľky;
- • Cesnak - 2 klinčeky;
- • čerstvá bazalka;
- • Olivový olej - 3 lyžice;
- • Sušené (sušené na slnku) paradajky - 1 polievková lyžica;
- • Transparentný med - 1 čajová lyžička;
- • Tymián - 2 vetvy;
- • strúhanka 25 g;
- • parmezán - 25 g.
Inštrukcie
Krok 1
Na panvici rozohrejeme olivový olej. Nasekaný cesnak a stonky bazalky nakrájajte v mažiari dohladka. Pridajte konzervované a sušené paradajky, med, väčšinu listov tymiánu a korenie podľa svojej preferencie.
Krok 2
Smažte zmes na strednom ohni po dobu 8 minút (pre hustejšiu omáčku sa odporúča nastaviť teplotu na vysokú).
Krok 3
Mozzarellu preložíme do misky a vidličkou zahrejeme. Súčasne predhrejte rúru na teplotu 190-200 stupňov.
Krok 4
Opláchnite baklažány, odstráňte stopku, z každej zeleniny nakrájajte kolmo 6 rezov, každý výrez naplňte mozzarellou.
Krok 5
Nalejte potrebné množstvo paradajkovej omáčky do veľkého pekáča, ponorte doň baklažánové polotovary (môžete variť v 4 dávkových formách).
Krok 6
Misku zalejeme zvyšným olivovým olejom, zakryjeme alobalom a okraje pevne uzavrieme. Pečieme 50-60 minút, kým baklažán úplne nezmäkne.
Krok 7
Bazalku dôkladne opláchneme, osušíme, listy oddelíme a nakrájame nadrobno.
Krok 8
Odstráňte fóliu z formy. Zmiešajte spolu strúhanku a parmezán a posypte ich baklažánom. Opäť pečieme asi 15 minút, kým „kožuch“nezíska zlatistý odtieň. Nakoniec jedlo dochutíme nasekanými lístkami bazalky.
