Kuracie filé podľa tohto receptu sa vďaka marináde a mandarínke vo vnútri ukáže ako veľmi šťavnaté. Slanina vytvorí okolo jemného mäsa zlatistú chutnú kôrku a dá pokrmu krásny vzhľad.
Je to nevyhnutné
- - 350 g kuracieho filé;
- - 3 mandarínky;
- - 250 g tenkej slaniny;
- - soľ, korenie, čierne korenie;
- - 2 lyžice octu;
- - 4 lístky mäty;
- - zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Uvoľnite kuracie filé od žíl a lepiacej fólie. Mäso zabaľte do potravinovej fólie, zľahka rozšľahajte a v strede urobte rez. Rez by nemal byť až po okraje, ale vo forme vrecka.
Krok 2
Spojte korenie a soľ a touto zmesou potrite vonkajšiu a vnútornú stranu mäsa. Olúpte dve mandarínky a pomocou odšťavovača z nich vytlačte šťavu, pridajte do nej ocot, pár lístkov mäty a korenie.
Krok 3
Mäso vložte do pripravenej marinády a nechajte dve hodiny v chladničke. Keď je mäso namočené v marináde, vyberte ho z tekutiny a osušte na obrúsku.
Krok 4
Zvyšnú mandarínku olúpeme z kôry a bielych žíl, rozdelíme na plátky. Do každého vrecka vložte dva mandarínkové kliny a mierne ich stlačte.
Krok 5
Filé obalíme v tenkej slanine špirálou a opečieme na rastlinnom oleji. Najskôr urobte oheň silným, aby mäso získalo krásnu zlatohnedú kôrku, potom znížte teplotu a pripravte mäso.
