Špecialita čierneho rizota spočíva v jeho zložkách. Názov jedlo dostal podľa jeho použitia pri príprave čiernej ryže.
Je to nevyhnutné
- - 300 g čiernej ryže;
- - 300 g chobotnice;
- - 300 g šampiňónov;
- - 1 hlava cesnaku;
- - 1 cibuľová hlava;
- - 100 g brokolice;
- - 1/2 čajovej lyžičky soli;
- - 50 ml olivového oleja.
Inštrukcie
Krok 1
Prvým krokom je začať s varením chobotnice. Naplňte ju studenou vodou, potom ju nechajte zovrieť. Počas varu chobotnicu 5-10 minút nevyberajte. Potom chobotnicu nechajte vychladnúť v tej istej vode. Pamätajte, že chobotnica má dosť žiarivú chuť, preto je najlepšie ju počas varenia nesoliť.
Krok 2
Ďalším krokom je vyprážanie šampiňónov. Môžete do nich pridať buď korenie hop-suneli, alebo len čerstvé bylinky, rovnako ako cibuľu a cesnak. Vďaka tomu budú huby chutiť oveľa bohatšie.
Krok 3
Varenie čiernej ryže sa robí posledné. 300 g čiernej ryže ponorte do vriacej vody. Zároveň osolíme, okoreníme. Ryžu varíme dve minúty, potom vodu scedíme.
Krok 4
Vyprážané šampiňóny by sa mali zmiešať s varenou ryžou. Na výslednú hmotu jemne položte kúsky chobotnice. Pri podávaní dozdobíme plátkami brokolice alebo lístkami petržlenovej vňate. V závislosti na individuálnych preferenciách môžete do jedla pridať kyslú smotanu alebo syrovú omáčku.
