Čierna baza má obrovské množstvo vitamínov a minerálov. Po celú dobu sa infúzie a odvar z tohto bobuľa používali na posilnenie imunitného systému a udržanie tela v zimnom období. Džem z tejto bobule má skutočne liečivé vlastnosti.
Čierna baza sa považuje za jedinečné bobule. Krásne lesklé plody sú bohaté na pektín a vitamíny. Džem z čiernej bazy zlepšuje metabolizmus, má baktericídny účinok a účinne bojuje s chorobami pečene. Zvážte postupnú prípravu najslávnejších domácich receptov na lahodný bobuľový džem.
Klasický čierny bazový džem
Na výrobu klasického čierneho bazového džemu potrebujeme nasledujúce ingrediencie:
- čierne bazy - 3 kg;
- kryštálový cukor - 3 kg;
- pitná voda - 250 ml.
- Postupná výroba džemu začína spracovaním bobúľ. Plody bazy čiernej sa očistia od listov a stopiek, umyjú sa v studenej vode a nechajú sa vysušiť.
- Nalejte bobule do hlbokej misy a zakryte kryštálovým cukrom. Nechajte chvíľu pôsobiť, kým sa neobjaví prvý džús.
- Zmes bobúľ a cukru sa dá na pomalý oheň, pridá sa 250 ml vody a varí sa 30 minút. Počas tejto doby by mali byť bobule mäkké. Ak sa tak nestane, doba pečenia sa predĺži na 50 minút.
- Hotový džem odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
- Hotový džem dajte do zaváracích pohárov a viečka zrolujte.
Džem z čiernej bazy čiernej
Na rozdiel od štandardného názoru môže byť džem vyrobený nielen z bobúľ. Lahôdka z kvetov čiernej bazy je toho priamym dôkazom.
Na prípravu takéhoto dezertu budú potrebné tieto ingrediencie:
- kvetenstvo čiernej bazy v množstve 0,5 kg;
- kryštálový cukor - 600 g;
- čistená voda - 500 ml.
- Príprava originálneho dezertu sa začína spracovaním kvetov bazy. Okvetné lístky sú oddelené od stopiek, ktoré nie sú použité v recepte. Listy sú rozložené v čistej miske.
- Súbežne s čistením kvetov sa začína pripravovať cukrový sirup. Za týmto účelom zmiešajte kryštálový cukor a 500 ml vody a vložte na mierny oheň. Sirup necháme zovrieť a zalejeme ho lístkami bazy.
- Zmes sa dá na 30 minút na malý oheň. Po uplynutí stanoveného času sa oheň vypne a džem sa nechá vychladnúť.
- Po ochladení pochúťku prefiltrujte cez plátno alebo jemné sitko.
- Olúpaný džem dáme na 10 minút na malý oheň a odstavíme z ohňa.
- Zaváraniny zrolujú do zaváracích pohárov obvyklým spôsobom.
Džem z kvetov bazy s jadierkami orechov
Toto je jedna z variácií lekváru z kvetov bazy. Na prípravu pochúťky podľa tohto receptu sú potrebné nasledujúce ingrediencie:
- kvety čiernej bazy - 800 g;
- jadrá vlašských orechov, najlepšie drvené - 500 g;
- čerstvý med tekutej konzistencie - 300g;
- kryštálový cukor - 1, 3 kg;
- čistená voda - 300 ml.
- Kvety bazy očistia od stopiek rovnako ako v predchádzajúcom recepte a zalejú ich vriacou vodou. Po 10 minútach vyhoďte okvetné lístky na jemné sito a počkajte, kým nevytečie všetka voda.
- Spojte kryštálový cukor, med a vodu a vložte na mierny oheň. Keď zmes začne vrieť, pridáme do nej lupene čierneho bazy.
- Zmes varíme 20 minút na miernom ohni. Po uplynutí tejto doby sa oheň vypne a džem sa nechá stáť 1 hodinu.
- Opakujte manipuláciu 4 krát za sebou.
- Pridáme vlašské orechy a džem poriadne premiešame.
- Hotový džem sa rozloží do zaváracích pohárov a zroluje sa.
Baza a citrónový džem
Ďalší zaujímavý recept na výrobu čiernych bazy. Ľahké tóny citrónu dodávajú marmeládu určitú sofistikovanosť a šarm. Pre tento recept musíte brať produkty v nasledujúcich pomeroch:
- čierne bazy - 1 kg;
- 2 veľké zrelé citróny;
- granulovaný cukor - 1,5 kg;
- čistená voda - 800 ml.
- Olúpané bazy sa dajú do smaltovanej misy a zalejú sa vriacou vodou. Tento trik spôsobí, že bobule budú jemné a jemné.
- Cukrový sirup sa pripravuje paralelne. Šťava z dvoch citrónov sa pridá do hotovej sladkej hmoty a dôkladne sa premieša. Nechajte na miernom ohni až do varu.
- Vypustite vodu z bobúľ.
- Blanšírované bobule sa pridajú do cukrového sirupu a varia sa na miernom ohni 15 minút.
- Po uplynutí stanoveného času sa džem odstráni z ohňa a nechá sa vychladnúť.
- Hotovú pochúťku preložíme do zaváracích pohárov a uzavrieme viečkami.
Džem z čiernej bazy s jablkami
Na prípravu tejto verzie džemu potrebujeme nasledujúce produkty:
- 3-4 jablká;
- čierne bazy - 1 kg;
- čistená voda - 250 ml.
- Olúpané jablká nakrájame na malé kocky a umyjeme v studenej vode. Súbežne sú bazy očistené od konárov a listov. Zmiešam komponenty a premiešam.
- V druhej fáze sa začína príprava cukrového sirupu obvyklým spôsobom. Do cukrovej zmesi môžete pridať šťavu z 1 citróna, takže džem nadobudne jemný citrusový nádych.
- Cukorový sirup sa privedie k varu a pridá sa tam zmes jabĺk a čierneho bazy.
- Džem povaríme 30 minút a odstavíme z ohňa. Ak je to žiaduce, na záver je možné do džemu pridať vanilín.
- Vložte dezert do zaváracích pohárov a zrolujte ho.
Ako ste už videli, existuje obrovské množstvo receptov, ktoré vám umožnia vychutnať si chuť nádherného bobuľového ovocia. Pochúťka bude nielen chutná, ale aj zdravá. Pochúťka pomôže posilniť imunitný systém a urobiť dlhé zimné večery jedinečnými.
