Tenká, jemná vrstva sušienky namočená v jahodovo-mandarínovom kréme nepochybne poteší všetkých milovníkov sladkých pochúťok.
Je to nevyhnutné
- - 1/4 šálky lieskových orechov;
- - 100 g masla;
- - 200 g sušienok;
- - 3 bielka;
- - 1 pohár smotany (35%);
- - 1 pohár cukru;
- - 30 g želatíny;
- - 1/4 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
- - 1 plechovka konzervovaných mandarínok;
- - 1 šálka jahôd (čerstvé, mrazené alebo konzervované)
- Na ozdobu:
- - šľahačka, tmavá čokoláda, mäta alebo citrónový balzam.
Inštrukcie
Krok 1
Rozdrobte sušienky. Orechy osušte na horúcej panvici, rozdrvte mixérom a potom spojte s cookies. Pridáme zmäknuté maslo a poriadne premiešame, kým nevznikne hladká lepkavá hmota.
Krok 2
Vložte hmotu do formy pokrytej potravinovou fóliou a silným zatlačením na dno vytvorte kôru. Vložte do chladničky na 20 - 30 minút. 0,5 šálky mandarínkového sirupu zalejte želatínou, nechajte 20 - 30 minút napučať a potom úplne rozpustite vo vodnom kúpeli.
Krok 3
Bielky vyšľaháme s 2 lyžicami cukru do silnej peny a za stáleho šľahania pridáme želatínu a kyselinu citrónovú. Šľahajte bielkovinovú zmes ešte 1 - 2 minúty. Smotanu vyšľaháme so zvyšným cukrom zvlášť a jemne spojíme s bielkami.
Krok 4
Jahody rozdrvte pomocou mixéra a prepasírujte cez sitko a do výsledného pyré pridajte 2/3 krémovej bielkovinovej hmoty. Jahodovú zmes miešajte dohladka. Vložte do formy, zarovnajte a dajte na 40 - 50 minút do chladničky.
Krok 5
Zvyšnú krémovú bielkovinovú zmes pridáme k mandarínkam nasekaným mixérom, premiešame a dáme na mrazené jahodové želé. Odložíme do chladničky, kým úplne nestuhne, na 5-7 hodín.
Krok 6
Pred podávaním koláč jemne preložte na tanier, ozdobte šľahačkou, mandarínkovými klinmi, čokoládovými lupienkami, jahodami a lístkami mäty alebo citrónového balzamu.
