V tejto variácii lahodného tvarohového koláča je jemná krémová konzistencia perfektne kombinovaná so sušienkovým základom a sladkou chuťou, ktorú vyváži kyslosť aromatickej brusnicovej náplne. Ukáže sa dezert hodný zdobenia slávnostného čajového večierku.
Je to nevyhnutné
- Základ:
- - 150 g sušienok;
- - 70 g masla.
- Náplň:
- - 560 g krémového syra;
- - 160 g cukru;
- - 3 vajcia;
- - 2 lyžice. lyžice rumu.
- Medzivrstva brusníc:
- - 200 g brusníc;
- - 2 lyžice. lyžice cukru.
- Glazúra:
- - 50 g bielej čokolády;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu kyslej smotany.
Inštrukcie
Krok 1
Sušienku pomelieme na strúhanku. Pridajte do neho zmäknuté maslo, premiešajte vidličkou, až kým nezískate mäkké, poslušné cesto. Zvonku odnímateľnú formu zabalíme fóliou, dno prikryjeme pergamenom, cesto z masla a koláčikov rozložíme po dnu, podusíme, vytvarujeme boky o 2/3 výšky strán formy. Pečieme základ 20 minút pri 180 stupňoch.
Krok 2
Brusnice zohrejeme na miernom ohni, pretrieme cez sitko, pridáme 2 lyžice. lyžice cukru. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky, žĺtky roztlačíme s tvarohom a cukrom, z bielkov vyšľaháme silnú penu, po malých častiach jemne vmiešame k maslovej hmote. Pridajte 3 polievkové lyžice brusnicového pyré. lyžice krémovej plnky, premiešame.
Krok 3
V strede základu cheesecake najskôr nalejte 4 lyžice. lyžice krémovej plnky, potom celá brusnicová plnka, zakončíme krémovou plnkou (postupujte podľa uvedeného poradia!). Pečieme vo vodnom kúpeli 60 minút pri 170 stupňoch: na to nalejeme do formy na pečenie horúcou vodou, vložíme do rúry.
Krok 4
Prebehnite nožom po obvode formy, oddeľte tvarohový koláč od stien, nechajte ho v rúre, kým úplne nevychladne, a potom ho vložte na noc do chladničky. Bielu čokoládu rozpustíme spolu s kyslou smotanou, výslednou polevou naplníme vrchnú časť tvarohového koláča, stierkou uhladíme a dáme zmraziť do chladničky. Krémový tvarohový koláč s brusnicovou plnkou je hotový.
