Plnené vajcia majú večný úspech. V závislosti od náplne môže byť jedlo vynikajúcou pochúťkou alebo jednoduchým každodenným jedlom. Je ideálny pre pikniky a bufety.
Základný recept na plnené vajcia
Aby sa vajcia naplnili, musia byť najskôr uvarené a olúpané. Ak chcete kuracie vajcia uvariť natvrdo, vložte ich do vriacej vody a povarte ich 8 až 10 minút. Čím sú vajíčka čerstvejšie, tým menej ich treba variť. Po uplynutí stanoveného času vajcia ochlaďte pod tečúcou ľadovou vodou a odstráňte škrupiny.
Existujú dva hlavné spôsoby, ako pripraviť vajcia na plnku - nakrájajte ich pozdĺžne na polovicu alebo asi z tretiny nakrájajte zhora, z ostrého konca. V každom prípade by ste mali odstrániť žĺtok, pripraviť náplň a vložiť do výslednej dutiny.
Vaječné plnky
Vajcia sú plnené syrom, konzervovanými a údenými rybami, morskými plodmi, klobásami a rôznymi koreninami. Pre najjednoduchšie mleté mäso na 12 kuracích vajec budete potrebovať:
- ½ pohára majonézy;
- 1 polievková lyžica horčice;
- 1 čajová lyžička soli;
- ½ čajovej lyžičky worcesterovej omáčky;
- ¼ čajová lyžička mletého čierneho korenia;
- petržlen na ozdobu.
Žĺtky z 12 vajec pretrieme cez jemné sitko, spojíme s majonézou, horčicou, worcesterskou omáčkou a dochutíme soľou a korením. Naplňte vajcia a ozdobte petržlenovou vňaťou.
Vajcia s ančovičkami sa ukážu ako pikantné. Pre nich budete potrebovať:
- 12 varených vajec;
- 1 strúčik cesnaku;
- 3-4 filé sardely;
- 2 lyžice strúhaného parmezánu;
- 3 lyžice majonézy;
- šťava z ½ citrónu;
- 1 čajová lyžička worcesterovej omáčky
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia.
Nakrájajte sardelové filety a cesnak, vložte ich do mixéra spolu so žĺtkami, pridajte parmezán, majonézu, citrónovú šťavu, worcesterskú omáčku, okoreňte a rozmixujte na hladkú kašu. Plnka je hotová.
V Španielsku sa plnené vajcia často podávajú ako predjedlo - tapas. Vyskúšajte vajcia španielskeho tuniaka. Vezmite:
- 12 vajec uvarených natvrdo;
- 200 gramov tuniaka v konzerve na oleji;
- 2 lyžice nakrájanej červenej šalátovej cibule;
- 2 lyžice majonézy;
- 1 polievková lyžica dijonskej horčice;
- 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy;
- ¼ čajová lyžička soli;
- ½ čajovej lyžičky mletej španielskej údenej papriky.
Vypustite prebytočný olej z konzervy tuniaka v konzerve, vložte rybu do mixéra spolu so žĺtkami. Pridajte zvyšok prísad a rozmixujte na hladkú kašu.
Plnené vajcia môžu byť nielen studeným, ale aj teplým občerstvením. Pre jednu z možností takéhoto jedla budete potrebovať:
- 12 vajec uvarených natvrdo;
- 200 gramov šunky;
- 4 lyžice mäkkého smotanového syra;
- 4 lyžice kyslej smotany 20% tuku;
- 2 čajové lyžičky dijonskej horčice;
- 2 čajové lyžičky nasekanej kôprovej zelene;
- 1 šálka strúhanky;
- 50 gramov masla;
- soľ a čerstvo mleté korenie.
Nakrájajte šunku, vložte ju spolu s vaječnými žĺtkami, kyslou smotanou, horčicou a kôprom do misy. Poriadne premiešame, dochutíme soľou a korením. Maslo rozpustíme. Rúru predhrejeme na 170C. Naplníme vajcia, ktoré prekrojíme na polovice, dáme na plech a posypeme strúhankou, pridáme maslo a pečieme 3 až 5 minút, kým nie sú zlatohnedé.
