Hubový kastról s kyslou smotanou trochu pripomína julienne, najmä preto, že jedlo sa pripravuje aj v koksovačkách. A ingrediencie sú podobné. Rozdiel je v tom, že tento kastrol nemá kuracie filé. Ukázalo sa to však veľmi chutne a jedlo je pripravené za krátky čas.
Je to nevyhnutné
- - čerstvé huby 400 g
- - kyslá smotana 40 g
- - cibuľa 1 ks.
- - tvrdý syr 100 g
- - múka 10 g
- - žĺtky 2 ks
- - zeleň
- - soľ a korenie
Inštrukcie
Krok 1
Čerstvé šampiňóny umyjeme, pridáme osolenú vodu, necháme 5 minút odstáť a nakrájame nadrobno.
Krok 2
Kyslú smotanu dôkladne vymiešame so žĺtkami dohladka.
Krok 3
Panvicu vymastíme maslom a dobre zohrejeme. Potom vložíme šampiňóny, nakrájanú cibuľu, pripravenú kyslú smotanu, pridáme soľ, korenie a nasekané bylinky. Múku je možné prepasírovať cez sitko (ale nie je to potrebné) a posypať zvyškom ingrediencií v panvici. Smažte všetko po dobu 5 minút.
Krok 4
Výsledná zmes musí byť ochladená na izbovú teplotu, potom vložená do koksovačov na julienne a pečená 10 minút pri teplote 200 stupňov.
Krok 5
Keď je hubový kastról hotový, posypeme ho strúhaným syrom a držíme ho v rúre asi 5 minút. Miska je zdobená vetvičkou petržlenovej vňate a podávaná horúca v koktailoch.
