Kombinácia cestovín a syra je jednou z klasík globálnej kulinárskej tradície. Možnosť varenia uvedená v tomto recepte vám umožní pridať chuť k obvyklej chuti a spestriť vaše denné menu. Na jedlo sa zvyčajne používa perie, ale môžete experimentovať napríklad so škrupinami. Hlavná vec je, že cestoviny nie sú malé a nie veľké, ale strednej veľkosti - pravidlo „zlatého priemeru“funguje aj v tomto prípade.
Je to nevyhnutné
- - perové cestoviny - 300 gramov,
- - kyslá smotana 20% tuku - 400 gramov,
- - tvrdý alebo polotvrdý syr - 200 gramov,
- - cesnak - 2-3 strúčiky,
- - maslo - 80-90 gramov,
- - soľ podľa chuti,
- - rastlinný olej na mazanie plesní.
Inštrukcie
Krok 1
Cestoviny trochu povarte vo vriacej vode, nezvyšujte ich na stupeň al dente. To je dôležité, pretože jedlo bude väčšinou v rúre a existuje riziko, že cestoviny stratia svoj tvar. Preto sa netreba báť nechať ich nedovarené, na úvodnú fázu varenia stačí pár minút.
Krok 2
Pokiaľ ide o omáčku, vložte nádobu na veľmi, veľmi mierny oheň (alebo zapnite elektrický horák na minimálny výkon), nalejte do nej kyslú smotanu, pridajte syr nastrúhaný na hrubom strúhadle, cesnak pretlačený lisom a maslo, soľ ochutnať. Omáčka by nemala byť veľmi horúca a navyše by mala vrieť. Musíte len rozpustiť syr a hmotu dostať do jednotnej konzistencie.
Krok 3
Zapekaciu misu treba mierne potrieť rastlinným olejom, vložiť do nej cestoviny a vyliať na omáčku. Vložíme do dobre vyhriatej rúry a pečieme, kým nie sú cestoviny hotové. V priemere to trvá asi 30 - 40 minút, ale čas sa dá meniť a zamerať sa na vaše vlastné preferencie. Je dôležité mať na pamäti: čím viac sa cestoviny varia, tým menej času im potrvá, kým dosiahnu pripravenosť v rúre. Je však potrebné brať do úvahy aj konzistenciu omáčky - v pôvodnom recepte musí počas procesu varenia zhustnúť a „zvlniť sa“. Ak chcete omáčku nechať polotekutú, je lepšie cestoviny uvariť do polovice varenia.
